亲子互动：一起制作传统沙琪玛

亲子互动：一起制作传统沙琪玛

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https://www.sohu.com/a/828834978_120562050

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https://www.sohu.com/a/849608985_121956422

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https://wap.eastmoney.com/a/202410173209125977.html

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https://post.smzdm.com/p/ag5vql6w/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107410798/

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https://www.1ting.com/youxi/590017.html

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http://www.luhe888.com/news/gsxw51b/

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http://www.huayiaiyue.com/Article/huay1/946.html

沙琪玛，这道源自满族的传统甜点，以其金黄的色泽、酥松的口感和香甜的味道，成为了老北京小吃的代表之一。今天，就让我们一起走进厨房，和孩子们亲手制作这道美味的沙琪玛吧！

在开始制作之前，我们需要准备以下食材和工具：

• 面粉（中筋或低筋）：500克
• 鸡蛋：2个
• 酵母：3克
• 淀粉：30克
• 白糖：140克
• 食用油：适量
• 水：200克（和面用）+500克（淀粉糊用）
• 模具：用于定型
• 油纸：防粘
• 炒锅：炸面条
• 砧板和刀：切面条
• 木勺：搅拌糖浆

1. 面团发酵

将500克面粉、2个鸡蛋、3克酵母、30克白糖和200克水混合，揉成光滑的面团。注意水可以先加190克，再根据面团状态适量添加。将面团发酵至1.3~1.5倍大即可。发酵时间根据室温和酵母活性而定，一般需要1-2小时。

小贴士：发酵时可以在面团表面盖上湿布，防止干燥。

2. 炸面条

将发酵好的面团取出，按揉排气。在面团上抹一层油，擀成5-7毫米厚的片。再次抹油后切成5-7毫米宽的条。切好的面条可以直接下锅炸，即使粘在一起也没关系，下锅后会自然分开。

油温控制在八成热（约180-200度），下锅炸至金黄色捞出控油。这个过程需要家长密切监督，避免孩子被热油烫伤。

3. 熬糖浆和制淀粉糊

在锅中加入适量白糖和少量水，中火不断搅拌熬至气泡由大变小，呈焦糖色。此时加入水化开焦糖，再加入水淀粉搅拌至透明色即熟。糖浆的状态应该是可以流动的，这样更容易渗透到面条中。

4. 组合定型

将炸好的面条放入糖浆中翻拌均匀，边翻边压。盛出后装入模具，表面盖油纸，用力压实压平整。再用重物压实，放置两小时以上。最后取出切片即可食用。

1. 分工合作：家长负责热锅、炸面条等危险环节，孩子可以参与揉面、切条等安全步骤。
2. 创意发挥：可以在沙琪玛表面撒上芝麻、果干等，增加风味和美观度。
3. 成果分享：让孩子向家人介绍自己参与制作的沙琪玛，增强成就感。

1. 热油炸制时，家长必须全程监督，避免孩子靠近。
2. 刀具使用时需要在家长指导下进行。
3. 糖浆熬制时温度很高，要小心避免烫伤。

通过这次亲子互动，不仅能让孩子们体验到制作美食的乐趣，还能培养他们的动手能力和团队协作精神。当一盘金黄酥脆的沙琪玛摆在面前时，相信孩子们一定会为自己的劳动成果感到自豪。快和孩子一起动手，制作属于你们的美味沙琪玛吧！