秋冬家庭必备：金宫钵钵鸡调料版凉拌鸡腿肉

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秋冬季节，家庭聚餐的需求增加，一道简单易做的凉拌鸡腿肉不仅能为餐桌增添美味，还能让家人感受到浓浓的温情。今天就来分享一下如何使用金宫钵钵鸡调料制作这道美味的凉拌鸡腿肉。

金宫钵钵鸡调料源自四川乐山，是当地特色美食钵钵鸡的核心调味料。它融合了四川盆地的麻辣风味，精选优质辣椒、花椒等天然香料，经过科学配比和独特工艺精制而成。这种调料不仅适合制作钵钵鸡，还可以用于凉拌菜、蘸料等多种美食的调味。

准备食材

• 主料：新鲜鸡腿2个
• 辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根
• 调料：金宫钵钵鸡调料适量、葱姜蒜适量、食用油适量

制作过程

1. 鸡腿清洗干净后，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和少许米酒，将鸡腿冷水下锅。

2. 大火煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟。可以用筷子插入鸡腿最厚的部位，如果没有血水流出，就说明已经煮熟了。

3. 煮好的鸡腿捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以让鸡肉更加紧实有弹性。待鸡腿完全冷却后，用手将其撕成小块。这个过程不仅能释放压力，还能让鸡肉更加入味。

4. 黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，用少量盐腌制5分钟，然后挤干水分备用。这样处理后的蔬菜口感更脆爽，能更好地与鸡肉搭配。

5. 将撕好的鸡腿肉和蔬菜丝放入大碗中，加入适量的金宫钵钵鸡调料。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

6. 用筷子将鸡肉和蔬菜与调料充分拌匀，让每一块鸡肉和每一根蔬菜丝都均匀裹上调料。如果喜欢更香的味道，可以加入少量的熟芝麻和葱花。

7. 将拌好的鸡腿肉盛入盘中，一道色香味俱全的凉拌鸡腿肉就完成啦！这道菜不仅适合作为餐桌上的凉菜，还可以作为追剧时的零食，大人小孩都会爱上它。

1. 选择新鲜的鸡腿是制作美味凉拌鸡腿肉的关键。新鲜的鸡腿肉质紧实，口感更好。

2. 煮鸡腿时加入葱姜和米酒可以有效去除腥味，让鸡肉更加鲜美。

3. 鸡腿煮熟后需要立即放入冷水中浸泡，这样可以让鸡肉更加紧实有弹性，口感更佳。

4. 蔬菜可以根据个人喜好选择，但建议选择口感脆爽的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。

5. 金宫钵钵鸡调料的用量要根据个人口味调整，喜欢更麻辣的可以多放一些。

这道使用金宫钵钵鸡调料制作的凉拌鸡腿肉，不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合秋冬季节的家庭聚餐。无论是作为餐桌上的凉菜，还是作为夜宵的小食，都能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！