地中海饮食+维C：双管齐下降CRP，守护心血管健康

地中海饮食+维C：双管齐下降CRP，守护心血管健康

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29872581

2.

https://www.guhejk.com/wordpress/?tag=%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%A5%AE%E9%A3%9F

3.

https://www.nfnews.com/content/J3WO4wgM3z.html

4.

https://fdfszslib.yuntsg.com/official/detailsPage.html?type=4&id=17431

5.

https://www.guhejk.com/wordpress/?p=6332

6.

https://news.bioon.com/article/884b822e90f7.html

C反应蛋白（CRP）是人体在感染、炎症或组织损伤时血液中迅速升高的蛋白质，其正常范围通常为0-10 mg/L。当CRP水平超过这个范围时，可能提示存在轻度感染、病毒感染、组织损伤或坏死、风湿性疾病，甚至某些恶性肿瘤。因此，控制CRP水平对于维护身体健康至关重要。

研究表明，通过调整饮食结构，特别是采用地中海饮食并补充维生素C，可以有效降低CRP水平，从而减少心血管疾病的风险。

地中海饮食是一种源自地中海沿岸国家的传统饮食模式，其核心特点是：

• 高比例的植物性食物：包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子
• 橄榄油作为主要脂肪来源
• 适量的鱼类和海鲜
• 少量的红肉和乳制品
• 适量饮用红酒

这种饮食模式为何能降低CRP？关键在于其富含抗氧化物质和健康脂肪：

1. 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，具有显著的抗炎效果。研究显示，橄榄油中的羟基酪醇能抑制炎症细胞因子的产生，从而降低CRP水平。

2. Omega-3脂肪酸：存在于鱼类和某些坚果中，能够抑制NLRP3炎症小体的活化，减少炎症关键因子IL-1β的分泌。

3. 抗氧化物质：水果和蔬菜中的维生素C、E以及多酚类化合物，能够中和自由基，减少氧化应激，从而降低CRP。

维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够通过以下机制降低CRP：

1. 抗氧化作用：维生素C能够中和自由基，减少氧化应激，从而抑制炎症反应。

2. 抑制炎症因子：维生素C能够抑制炎症细胞因子的产生，如IL-6和TNF-α，这些因子是CRP升高的重要诱因。

3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的必需因子，有助于修复受损组织，减少炎症反应。

富含维生素C的食物主要包括：

• 浆果类：草莓、蓝莓、黑莓
• 柑橘类：橙子、柚子、柠檬
• 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、甜椒
• 其他水果：猕猴桃、木瓜、芒果

1. 调整饮食结构：以地中海饮食为模板，增加植物性食物的比例，用橄榄油替代其他食用油，适量摄入鱼类，减少红肉和加工食品的摄入。

2. 补充维生素C：每天摄入充足的富含维生素C的食物，成年人每日推荐摄入量为100毫克。可以通过食用新鲜水果和蔬菜来满足需求。

3. 避免促炎食物：减少高糖、高脂、高盐和高度加工的食品摄入，这些食物会增加体内炎症反应。

4. 保持健康生活方式：除了合理饮食，还应注意适量运动、充足睡眠和减压，这些因素都会影响CRP水平。

通过地中海饮食和维生素C的双重作用，可以有效控制CRP水平，降低心血管疾病风险。但需要注意的是，饮食调整是一个长期过程，需要持续坚持才能看到效果。同时，如果CRP水平持续升高，应及时就医，进行进一步检查和诊断。