链博会上的川渝火锅：飘香全球的秘密
链博会上的川渝火锅：飘香全球的秘密
11月26日至30日，第二届中国国际供应链促进博览会将在北京举行。作为川渝地区最具代表性的美食名片，火锅将再次登上国际舞台。本届链博会上，四川代表团将举办中国（川渝）火锅产业国际推广大会、第二届链博会川渝火锅产业供应链展区和中国（川渝）火锅国际品鉴大会，全方位展示川渝火锅的魅力。
川渝火锅的国际化之路
川渝火锅以其独特的风味和丰富的文化内涵，近年来在国际市场上备受关注。然而，其国际化发展仍面临诸多挑战。四川省贸促会二级巡视员杨世波表示，川渝火锅在国际化过程中需要克服文化差异、国际市场认知度不足、供应链管理复杂等问题。此外，国际供应链、食品安全标准以及知识产权保护等也是企业需要面对的难题。
成功案例：唯怡豆奶的国际突破
在川渝火锅国际化进程中，一些品牌已经率先取得突破。四川唯怡饮料食品有限公司（下称“唯怡饮料”）就是其中的佼佼者。今年8月，LVMH集团旗下投资机构路威凯腾（L Catterton）宣布完成对唯怡饮料的战略投资。这是唯怡成立30多年来的首次融资，虽然具体金额未披露，但这一合作为川渝火锅相关产业的国际化发展注入了新的动力。
唯怡豆奶作为川渝火锅的代表性品牌，已获得国际投资机构路威凯腾的战略投资。这表明川渝火锅相关产业正逐步获得国际资本的认可。
未来展望：共建川渝火锅产业联动发展新高地
面对挑战，川渝火锅产业正在积极寻求突破。本届链博会期间，中国（川渝）火锅产业国际推广大会将以“中国火锅世界飘香”为主题，围绕川渝火锅品牌国际化发展之路、火锅品牌国际化背后的供应链建设等议题展开深入探讨。同时，中国（川渝）火锅国际品鉴大会将通过实物展示与现场品鉴相结合的方式，开展川渝火锅品牌的沉浸式推介，以美食为媒介，以文化为桥梁，务实提升对接洽谈实效，助力火锅出海。
火锅作为我国传统饮食文化的重要组成部分，不仅是一种美食，更是一种深具文化内涵的社交方式。中国（川渝）火锅国际品鉴大会上，将有多国驻华大使馆官员、在华国（境）外商协会负责人等赴现场体验火锅文化。对此，杨世波表示，“火锅作为一种具有强烈社交属性的饮食方式，它的国际化推广也有助于促进不同文化之间的交流与融合，加深全球对中国传统文化的认识和尊重。”
随着川渝火锅产业的不断发展，我们有理由相信，在不久的将来，这道来自中国的美食将飘香全球，成为世界饮食文化中的一颗明珠。