“蛋白补得好，健康没烦恼”，5 种高蛋白食物，天冷要多吃！

“蛋白补得好，健康没烦恼”，5 种高蛋白食物，天冷要多吃！

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1.

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蛋白质是维持身体健康的重要营养成分之一，被称为生命的“砖瓦”。尤其是在寒冷的冬季，身体对蛋白质的需求量更高。通过摄入优质高蛋白食物，不仅可以增强体力，还能帮助我们更好地抵御寒冷、保持活力。

今天为大家推荐5道家常高蛋白美食，做法简单，营养满分，天冷了赶紧试试吧！

1. 鹌鹑蛋红烧肉

准备食材：五花肉400克、鹌鹑蛋10颗、生姜3片、大葱1段、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖适量、盐适量

做法步骤：

1. 五花肉洗净切块，用热水焯烫去血水后捞出控干。
2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
3. 锅中放少许油，加入冰糖小火加热至糖融化变成琥珀色，倒入五花肉翻炒上色。
4. 加入葱姜、老抽、生抽翻炒均匀，倒入适量清水没过食材，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 放入剥好的鹌鹑蛋，再炖煮110分钟，收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：

1. 鹌鹑蛋富含优质蛋白，与五花肉的香浓结合，软嫩入味，是冬季经典的暖胃菜。
2. 炖煮时火候掌握好，肉软烂且不失弹性口感最佳。

2. 腐竹蒸排骨

准备食材：排骨400克、干腐竹100克、姜蒜适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、豆豉1汤匙、盐适量

做法步骤：

1. 干腐竹用温水泡发至柔软后切段备用。
2. 排骨洗净，加入姜蒜末、生抽、蚝油、豆豉和少许盐抓匀腌制20分钟。
3. 将腐竹平铺在盘底，上面放入腌好的排骨。
4. 将盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，至排骨熟透即可。

小贴士：

1. 腐竹不仅含有丰富的植物蛋白，还能吸收排骨的肉汁，味道浓郁又下饭。
2. 排骨腌制时提前加入蚝油可以使肉更鲜嫩。

3. 虾仁豆腐抱蛋

准备食材：虾仁150克、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生姜少许、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1. 虾仁去壳、去泥线后清洗干净，加入少许盐和姜末腌制5分钟。
2. 嫩豆腐切块，用热水焯一下控干备用。
3. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀备用。
4. 热锅中倒少许油，倒入蛋液摊成蛋饼，微微定型时加入豆腐块和虾仁，轻轻翻动煎至蛋饼熟透。
5. 出锅后切块装盘即可。

小贴士：

1. 虾仁和豆腐的结合既丰富了蛋白质种类，又让口感更加滑嫩鲜美。
2. 煎蛋时火候要小，以免蛋饼煎糊。

4. 鲈鱼豆腐煲

准备食材：鲈鱼1条、嫩豆腐1块、生姜3片、大葱1段、生抽1汤匙、盐适量、清水适量

做法步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几道方便入味。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 热锅中倒少许油，将鲈鱼煎至两面微微金黄后盛出备用。
4. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和煎好的鲈鱼，煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 放入豆腐块继续煮5分钟，调入生抽和盐，再煮3分钟即可。

小贴士：

1. 鲈鱼肉质鲜嫩、刺少，和嫩豆腐搭配炖煮，汤鲜味美，非常适合冬季食用。
2. 煎鱼时要先热锅冷油，防止鱼皮粘锅。

5. 小鸡炖蘑菇

准备食材：小鸡1只、干香菇10朵、土豆1个、生姜3片、大葱1段、老抽1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、清水适量

做法步骤：

1. 小鸡洗净切块，用热水焯烫去血水后捞出备用。
2. 干香菇用温水泡发后去蒂，土豆切块备用。
3. 热锅中倒少许油，放入姜片和葱段爆香，倒入鸡块翻炒，加入老抽和生抽上色。
4. 加入清水没过鸡块，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
5. 放入香菇和土豆，再炖煮15分钟至食材软烂，调入盐即可出锅。

小贴士：

1. 干香菇泡发后香味更浓，与鸡肉和土豆搭配，汤汁鲜香浓郁，是寒冬暖胃的经典菜肴。
2. 土豆切块后可用水泡一会儿，防止氧化变色。

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