秋冬养生必备：自制红枣阿胶糕教程

秋冬养生必备：自制红枣阿胶糕教程

引用

什么值得买

等

10

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aovdg7l7/

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_12717190275353093915

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/b3c78cd065fca0248893f85573b9f0e3.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107441732/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107348814/

6.

https://m.douguo.com/cookbook/3316979.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107369659/

8.

https://www.wenxuecity.com/blog/202412/75413/19765.html

9.

http://www.anhuifrh.com/post/158.html

10.

http://www.tokais.net/technology/42509.html

秋冬季节，天气渐凉，正是滋补养生的好时节。红枣阿胶糕作为一款传统的养生食品，不仅口感香甜，更具有补血养颜、增强免疫力的功效。今天，就让我们一起来学习如何在家自制这款美味又健康的红枣阿胶糕吧！

制作红枣阿胶糕的主要材料有：

• 阿胶：250克（建议选择知名品牌，如东阿阿胶）
• 黄酒：500毫升（用于浸泡阿胶，建议使用绍兴黄酒）
• 红枣：250克（选择肉厚核小的红枣）
• 核桃仁：250克（建议选用无盐烤核桃）
• 黑芝麻：250克（需要炒熟的黑芝麻）
• 冰糖：150克（可根据个人口味调整）
• 枸杞：150克（选择颗粒饱满的枸杞）

第一步：浸泡阿胶

将阿胶敲碎，放入容器中，加入500毫升黄酒，浸泡3-5天。期间需要每天搅拌一次，确保阿胶充分溶解。

第二步：熬制阿胶

将浸泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅中，隔水蒸或直接熬煮。加入冰糖，用中小火慢慢熬制，期间要不停搅拌，防止糊锅。熬至阿胶呈挂旗状态（即用铲子挑起时能形成旗帜状）即可。

第三步：加入辅料

将熬好的阿胶离火，依次加入红枣、核桃仁、枸杞，充分搅拌均匀。最后加入黑芝麻，快速搅拌，确保所有材料均匀混合。

第四步：定型

准备一个铺有油纸的容器，将混合好的阿胶糕倒入其中，用勺子或刮刀压平压实。然后放入冰箱冷藏室，冷藏2-3小时，直至完全定型。

第五步：切片包装

将定型好的阿胶糕取出，用锋利的刀切成适当大小的片状。可以用糯米纸包裹每一片，防止粘连。最后将切好的阿胶糕放入密封容器中，存放在冰箱冷藏室。

1. 阿胶和黄酒的比例要严格遵循，其他食材可以根据个人口味调整。
2. 熬制过程中要不停搅拌，防止糊锅。
3. 定型时要确保完全冷却，否则切片时容易碎。
4. 存放时要用糯米纸包裹，防止粘连。

自制的红枣阿胶糕应存放在冰箱冷藏室，可保存1-2个月。建议每天食用1-2片，不宜过量。尤其适合女性调理气血不足，也适合老年人和体虚者食用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的红枣阿胶糕了。这个秋冬季节，不妨亲手为家人制作一份，既可作为日常零食，又能滋养身体，一举两得！