重庆大渡口：一碗小面撬动百亿产业
重庆大渡口：一碗小面撬动百亿产业
重庆小面，这碗承载着山城记忆的特色美食，正以全新的姿态走向全国、香飘海外。在大渡口区的精心培育下，重庆小面产业正从街边小店走向规模化生产，从地方美食变身城市名片，演绎着“一碗小面，百亿产业”的精彩故事。
从街边小店到百亿产业
重庆小面的历史可追溯至400多年前，早年间，小贩们肩扛扁担，走街串巷叫卖，重庆小面的雏形就此形成。如今，这碗小面不仅遍布重庆大街小巷，更成为了年产值超50亿元的大产业。
2021年，大渡口区在全市率先成立重庆市小面产业园，开启了重庆小面产业化发展的新篇章。产业园以“一园多点”模式布局，建成了9万平方米的生产基地，配套重庆小面博览馆、中央工厂、检测中心等设施，为小面产业发展提供了全方位的服务保障。
标准化生产：品质保障的关键
为了确保“重庆小面重庆造”的品质，大渡口区与重庆市食品药品检测研究院、市农科院等科研机构合作，搭建了重庆小面检测、研发等公共服务平台。同时，制定发布了《重庆小面》团体标准、《重庆小面生产技术规范》等地方标准，通过标准化生产确保产品质量。
以井谷元食品科技有限公司为例，作为全市首家获得“重庆小面”食品生产许可证的企业，该公司通过智能化、自动化生产设备，成功打造了重庆市首条智能化自动化的重庆小面生产线。为了研发出既劲道又保留地道风味的面条，井谷元团队先后跑了20多座城市，一年测试了100多吨面粉，最终找到了最佳配方。
品牌建设：提升产业价值的重要抓手
大渡口区积极推进重庆小面预包装食品区域公用品牌建设，精心打造“渝面侠”品牌形象。该品牌已入选国家知识产权局首批“千企百城”商标品牌价值提升行动名单，为重庆小面的高质量发展提供了有力支撑。
同时，大渡口区连续多年举办“中国·重庆小面文化节”，进一步挖掘重庆小面的文化内涵、提升品牌价值。目前，园区已培育出呼啦面馆、井谷元、辣来主义等一批行业知名品牌，产品销往全国各大城市。
国际化发展：重庆小面的新征程
借助西部陆海新通道和中欧班列等国际物流枢纽，重庆小面预包装产品已经“漂洋过海”到30多个国家和地区。据统计，2023年，相关企业在海外的销售额达到600多万元，来自美国、加拿大等海外商场、超市主动联系进货，小面产品深受当地华人消费者喜爱。
今年3月，在第110届全国糖酒商品交易会上，“重庆小面”区域公用品牌正式发布，并现场启动了重庆小面“出海”计划，引发广大海外经销商的关注。大渡口区还建立了海外市场链接，以贸易商的身份对接外商，为企业提供“出海”服务，助力企业快速进入国际市场。
未来展望：打造300亿级产业集群
站在新的发展起点上，大渡口区正全力推进重庆小面产业高质量发展。按照规划，到2026年，以重庆小面为主导的快消品产业将实现营收300亿元以上，聚集企业200家以上。
为实现这一目标，大渡口区将进一步增强产业链招商力度，打造一流营商环境，加快市场主体培育。同时，推动重庆小面研发中心项目建设，培育生产加工骨干企业，激活产品研发、生产工艺创新动力，促进重庆小面科技成果转化，加快实现重庆小面从“味觉高地”跃升为“产业高地”。
从一碗街边小面到百亿级产业集群，重庆小面在大渡口区的精心培育下，正焕发出新的生机与活力。这碗凝聚着重庆人智慧与汗水的小面，必将在更广阔的舞台上展现其独特魅力。