宁夏枸杞：科学解析你的健康密码
宁夏枸杞：科学解析你的健康密码
宁夏枸杞，又名中宁枸杞，是宁夏回族自治区中卫市中宁县特产，2017年获批国家农产品地理标志。其果实呈椭圆形，长6-18毫米，直径6-8毫米，表面鲜红或暗红，具有不规则皱纹，质柔润，果肉厚，内含25-50粒扁肾形种子。
中宁枸杞的生长环境得天独厚，中宁县区域地形地貌是清水河冲积平原淤灌土和黄河冲积平原淤灌土，土壤类型为绿洲土，质地以中壤为主。土壤pH值7.3-8.5之间，土壤有机质含量8.3-14.6克/千克，土壤全氮含量0.7-1.11克/千克，土壤碱解氮含量37-68.4毫克/千克，土壤速效磷含量25-73.7毫克/千克，土壤速效钾含量136-326毫克/千克。同时，在黄河沿岸，由于发源于青藏高原的黄河泥沙也带有大量矿物质，淤积又形成了大量的河滩冲积区，良好的土质条件，为中宁枸杞的生长提供良好的生存环境。
中宁枸杞的营养价值极高，含甜菜碱（detaine）、玉蜀黍黄素（zeaxanthine）、酸浆红素（physalein）、枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C等。果实中含甜菜碱（Betaine）约0.1%；分析干燥的果实中含钙107毫克/克、铁10.1毫克/克、磷208毫克/克；优质品果实中含水少于13%，脂类8.72%、还原糖34.83%、总糖37.95%；含维生素A277.06IU/克、维生素C23.1%，硫胺素0.23毫克%，核黄素0.33毫克%，菸酸1.7毫克%，尚含多种氨基酸：亮氨酸，异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸，脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸和谷氯酸，还发现有枸杞胺（Lyceamin）和三甲甘氨酸。
中宁枸杞具有多种药理作用，包括降低血压、血脂和血糖，保护肝脏，滋补肾脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生，增强免疫能力，提高吞噬细胞的吞噬能力，增强血清溶酶的活力以及T淋巴细胞的杀伤力，提高自然杀伤细胞（NK）的免疫抑制作用，增强T细胞的免疫反应与杀伤细胞的活性。此外，中宁枸杞还具有美容抗衰老、预防肿瘤、补肾壮阳等功效。
近年来，中宁枸杞在眼科领域的临床应用取得了重要进展。爱尔眼科集团与宁夏中宁枸杞院士工作站合作，聚焦于中宁枸杞对退行性眼科疾病的研究与应用。研究发现，枸杞糖肽（LBGP）能增强细胞活力，抑制凋亡，促进细胞迁移，从而提高了细胞喷雾打印治疗角膜损伤的疗效。这一技术为角膜损伤的治疗提供了创新且有效的治疗途径。
在科学研究方面，宁夏农林科学院枸杞科学研究所的研究团队历时4年破译了黑果枸杞的高质量参考基因组，填补了该领域国际空白。研究发现黑果枸杞在基因收缩、扩张、结构变异等方面存在较大差异，这些变异与黑果枸杞花青素合成及耐盐性密切关联。
目前，中国枸杞种植面积达到183万亩，90%的枸杞种苗由宁夏繁育，90%以上枸杞基础和应用研究由宁夏组织实施。中宁枸杞不仅是一种传统的药食同源植物，更是在现代医学研究中展现出巨大潜力的健康食材。