蛋鸡饲料中常见重金属的危害与控制

蛋鸡饲料中常见重金属的危害与控制

蛋鸡饲料中的重金属污染是一个不容忽视的问题。过量的重金属不仅会影响鸡的生长发育和生产性能，还可能通过食物链对人体健康造成威胁。本文将详细介绍饲料中常见重金属的危害、来源及控制措施，为养殖业从业者提供参考。

一、饲料中常见重金属及危害

重金属一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属，饲料中常见的有害重金属有如铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、汞（Hg）、砷（As）等，其在饲料中的含量一旦超标，不仅直接影响动物的生产发育，还会导致动物免疫功能下降，生产性能降低，甚至对人体健康造成威胁。

饲料中常见重金属的危害如下：

• 铅（Pb）：摄入过量会影响鸡的骨骼生长和神经系统发育，引起中毒症状。
• 镉（Cd）：摄入过量会导致鸡类食欲下降、生长发育受阻等症状。
• 汞（Hg）：影响鸡类的神经、消化和免疫系统，影响生长发育和繁殖能力。
• 铬（Cr）：导致鸡的生长迟缓、产蛋量下降、蛋壳质地变差、免疫力下降等问题。
• 砷（As）：过量添加引起鸡只组织器官崩溃，同时抑制多种组织酶的活性。

二、饲料中重金属来源及限定标准

1. 饲料中重金属的来源

• 饲料原料污染：植物性原料种植区域遭受工业废水灌溉污染、农药残留，矿物质原料由于采矿及冶炼过程汇总污染防控措施不当等，都有可能致使原料中重金属超标。
• 生产过程中污染：部分添加剂使用不当，生产设备产期磨损积累的金属残留，使用金属类生产工具产生的残留等。
• 运输存储过程中污染：运输车辆卫生条件不达标，车厢内有工业污染品未及时清楚，储存过程中与其他污染物质发生反应产生新的污染。

饲料运输车辆做好饲料防护，避免污染

2. 禽类饲料中常见重金属限定标准

（此处原文未提供具体数据，建议补充相关国家标准或行业标准的具体数值）

三、饲料重金属防控措施

按照饲料重金属的来源，重点应在原料控制、生产过程控制与运输存储过程控制三个方面制定防控措施。

1. 原料控制

• 选择优质的供应商：选择供应商时，应选择资质齐全、口碑良好的供应商，同时要求供应商所提供原料的重金属指标必须符合国标要求并提供检测报告，对于无检测报告的原料应自检或委托第三方机构进行抽检。
• 做好重金属指标检测：按照《规范》要求，每季度至少选取5种原料对其卫生指标进行检测;在原料选择时，应至少选择一种矿物质原料对其重金属指标进行检测，根据检测结果进行原料安全性评价。
• 保证原料储存环境：原料存储过程中，保证存储环境干燥、整洁、通风、无污染。对于长期库存原料要定期抽检其重金属指标，防止原料在长期存储的过程中遭受污染。

2. 生产过程控制

• 规范饲料生产过程中添加剂使用：严格按照饲料添加剂目录规范使用，避免违规使用非目录中添加剂或过量使用造成饲料污染。
• 加强生产设备清理：保持生产设备的完好性与密封性，为防止重金属在生产设备中的残留积累，应根据实际生产情况做好生产设备的日常清理，并做好清理记录。

• 选择合适的生产工具：称量工具尽可能选择不锈钢材质的，避免工具生锈污染饲料，同时应做到一料一具，避免称量工具混用产生交叉污染。清洁工具应尽可能选择非金属材质的，避免污染残留。
• 做好产品重金属指标检测：定期抽检所生产产品的重金属指标，保障饲料和养殖产品安全。

3. 运输存储控制

• 控制储存环境：产品存储场所须保持干燥、整洁、通风、无污染。
• 保障运输环境卫生：产品运输前应对运输车辆进行卫生检查，确保无异味、无污染后方可装车、运输。一旦发现车辆被污染，应更换运输车辆，防止污染产品，同时车辆运输途中应配备防雨遮阳设施。