椒盐皮皮虾的详细烹饪步骤

椒盐皮皮虾的详细烹饪步骤

皮皮虾是一种营养丰富的海鲜食材，富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素。椒盐皮皮虾以其香脆可口、外酥里嫩的口感深受人们喜爱。下面将为您详细介绍这道美味佳肴的具体烹饪步骤。

食材清单

• 皮皮虾：1斤
• 料酒：适量
• 麻辣鲜（或椒盐）：2勺
• 淀粉：4勺
• 尖椒：1个
• 红尖椒：1个
• 洋葱：半个

烹饪步骤

步骤 1：准备食材

1. 将皮皮虾清洗干净，去除头部和脚部，剪掉周身尖壳。
2. 在皮皮虾中加入4勺淀粉，颠匀使其充分裹上淀粉。
3. 将尖椒、红尖椒和洋葱切成丁备用。

步骤 2：炸制皮皮虾

1. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热（微冒烟）。
2. 下入裹好淀粉的皮皮虾，盖上锅盖炸约1分钟（防止油溅出）。
3. 打开锅盖，转小火继续炸4分钟，然后捞出。
4. 将油温再次烧至7成热，复炸皮皮虾30秒。

步骤 3：炒制配菜与调味

1. 锅中留少许底油，下入切好的尖椒、红尖椒和洋葱丁，炒香。
2. 加入1勺料酒，倒入炸好的皮皮虾。
3. 放入2勺麻辣鲜（或椒盐），快速翻炒均匀后即可出锅。

这道椒盐皮皮虾就完成了，外酥里嫩，香辣可口，非常适合搭配啤酒或作为下饭菜。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！