高血脂患者的饮食新指南：吃对了也能降脂！

高血脂患者的饮食新指南：吃对了也能降脂！

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新浪网

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来源

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高血脂患者在日常饮食中需要注意哪些事项？最新研究表明，通过科学合理的饮食搭配，不仅可以控制血脂水平，还能有效降低心血管疾病的风险。例如，多吃富含膳食纤维的食物如各类水果、豆类、燕麦片等；适量增加含钙食物如奶制品、豆制品、花生等；限制动物内脏、肥肉及甜食的摄入量。此外，多饮水也有助于缓解血液黏稠度，保持体内血液循环顺畅。这些饮食建议不仅有助于改善高血脂状况，还能提升整体健康水平。

1. 高脂肪肉类：如猪五花肉、肥牛、羊排等高脂肪部位，这些食物含有大量的饱和脂肪酸，容易导致血脂升高。建议选择瘦肉或低脂肉类，如鸡胸肉、鱼肉等。

2. 动物内脏：如肝、肾、脑等，虽然营养丰富，但胆固醇含量极高，过量摄入会显著增加血液中的胆固醇水平，不利于血脂控制。

3. 油炸食品：不仅热量高，还含有较多的反式脂肪酸，长期食用会增加心血管疾病的风险。建议采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。

4. 高脂乳制品：奶油、黄油、全脂牛奶等乳制品含有较高的饱和脂肪，建议选择低脂或脱脂产品，以减少饱和脂肪的摄入。

5. 高糖食品：过多的糖分摄入会导致体重增加，进而影响血脂水平。甜点、糖果、含糖饮料等应适量减少，可选择新鲜水果作为替代。

6. 加工肉类：香肠、腊肉、熏肉等加工肉类通常含有较多的盐分和添加剂，长期食用会增加高血压和高血脂的风险。建议多吃新鲜肉类，减少加工食品的摄入。

7. 酒精：会干扰肝脏对脂肪的代谢，导致血脂升高。对于高脂血症患者而言，应限制饮酒，尤其是啤酒和烈酒。

8. 高盐食品：高盐饮食与高血压密切相关，而高血压又是高脂血症的重要危险因素之一。建议每日食盐摄入量不超过6克，减少腌制食品和外卖的摄入。

9. 含反式脂肪酸的食品：反式脂肪酸主要存在于部分氢化植物油中，常见于烘焙食品、快餐和零食中。这类脂肪酸会提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，降低高密度脂蛋白胆固醇水平，不利于血脂健康。

1. 燕麦、燕麦麸等高纤维食品：燕麦片含有可溶性纤维，可减少低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏”胆固醇。每天摄入5-10克可溶性纤维可以降低LDL胆固醇。一份含燕麦片或燕麦麸的早餐麦片可提供3-4克纤维，如果加入香蕉或浆果等水果，就会摄入更多的纤维。

2. 富含ω-3脂肪酸的鱼类：如三文鱼、秋刀鱼、金枪鱼等，ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯类（血液中的一种脂肪）水平。研究表明，每周至少摄入两份鱼类，可以降低心脏病发作的风险。

3. 坚果：杏仁、核桃等坚果可以改善血液中的胆固醇水平。研究表明，核桃含有ω-3脂肪酸，可能有助于保护心脏，降低心脏病患者心脏病发作的风险。所有坚果均为高热量，因此只需在沙拉中加入一把坚果或者当零食吃一点即可。

4. 牛油果：是营养物质和单不饱和脂肪酸（MUFA）的优质来源。研究表明，牛油果中的纤维可以改善HDL胆固醇水平和LDL胆固醇的质量。在有益于心脏健康的饮食中添加牛油果（每周两份）可以降低患心脏病的风险。

5. 橄榄油：尝试在饮食中使用橄榄油代替其他脂肪。您可以使用橄榄油炒蔬菜，将其加入腌料中，或与醋混合作为色拉调料。腌肉或做面包蘸酱时，您也可以用橄榄油代替黄油。特级初榨橄榄油还可以降低心脏病发作的风险。

6. 含植物甾醇的食品：甾醇和甾烷醇是植物中有助于阻止胆固醇吸收的物质。可以选择甾醇或甾烷醇强化食物。添加植物甾醇的人造黄油和橙汁有助于降低LDL胆固醇水平。在每日饮食中添加2克甾醇可使LDL胆固醇水平降低5%-15%。

7. 乳清蛋白：在奶制品中发现的乳清蛋白可解释奶制品对健康的许多好处。研究表明，乳清蛋白作为补充剂可降低LDL、总胆固醇和血压。您可以在保健品商店和一些食杂店买到乳清蛋白粉。

1. 控制摄入的饱和脂肪和反式脂肪：肉类、黄油、奶酪和其他全脂奶制品中的饱和脂肪会引起总胆固醇水平升高。将饱和脂肪的摄入量控制在每天摄入的总卡路里的7%以下，可以使LDL胆固醇水平降低8%-10%。反式脂肪有时在食品标签上列为“部分氢化植物油”，常用于人造黄油和商店购买的饼干、脆饼干和蛋糕。反式脂肪会提高整体胆固醇水平。美国食品药品管理局禁止2020年1月1日之后销售的加工食品使用部分氢化植物油。

2. 保持合理饮食：低盐、低脂、高纤维饮食，多吃蔬菜、水果、全谷类食物，限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，适量摄入优质蛋白质，维持适宜的BMI（18.5-23.9 kg/m²），避免肥胖。

3. 规律运动：每周进行中、高强度有氧运动如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。也可以通过冥想、瑜伽、深呼吸等方式缓解压力，保持良好的心理状态，形成戒烟限制酒饮的生活习惯。

4. 定期体检：定期监测血脂、肝酶和肌酸激酶。应在用药4-6周内复查血脂、肝酶和肌酸激酶，如血脂参数能达到目标值，且无药物不良反应，逐步改为每3-6个月复查1次。如治疗1-3个月后，血脂仍未达到目标值，需及时调整降脂药物剂量或种类或联合应用不同作用机制的降脂药物。

5. 保持良好的心理状态：形成戒烟限制酒饮的生活习惯。定期体检可以确保体内的血脂水平正常，如若检查有异常，应该咨询医生，有效地及时干预疾病进展，避免诱发严重疾病。

通过合理的饮食管理，高血脂患者可以有效控制病情，降低心血管疾病的风险。但需要注意的是，饮食调整只是管理高血脂的一部分，患者还需要结合规律的运动、良好的生活习惯以及必要的药物治疗，才能达到最佳的治疗效果。