燕麦：脑梗后痴呆症患者的理想食材

燕麦：脑梗后痴呆症患者的理想食材

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28063644

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https://www.sohu.com/a/782750890_120704099

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https://www.sohu.com/a/764582780_121747844

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_1795226314879028631

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https://new.qq.com/rain/a/20241105A0744300

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https://td.fyun.cc/detail/9bf083bd9fbe1cd9ea7c6757328d2242915d3bbe.html

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https://health.tvbs.com.tw/regimen/347226

脑梗后痴呆症患者的饮食需要特别注意，既要保证营养均衡，又要预防病情进展。在众多健康食品中，燕麦因其独特的营养价值和健康效益，成为这类患者的理想选择之一。

燕麦被誉为“五谷之王”，其营养价值在众多谷物中首屈一指。每100克燕麦含有：

• 蛋白质：16.9克，是谷物中含量最高的
• 膳食纤维：10.6克，尤其是β-葡聚糖含量丰富
• 维生素：富含B族维生素，包括硫胺素、核黄素、烟碱酸等
• 矿物质：钙、铁、镁、锰、磷、钾、锌等含量丰富
• 脂肪：仅6.9克，且多为不饱和脂肪酸

1. 降低胆固醇，预防心血管疾病

燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，能有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。研究显示，每天摄入3克β-葡聚糖（约100克燕麦）可显著改善血脂水平，降低心血管疾病风险。

2. 改善血糖控制，预防糖尿病

燕麦的低血糖生成指数（GI）使其成为糖尿病患者的理想食物。其富含的膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素敏感性，有助于控制血糖水平。

3. 提供抗氧化保护，延缓大脑衰老

燕麦富含抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，这些物质能保护脑细胞免受氧化应激损伤，延缓大脑衰老过程。

4. 促进肠道健康，改善营养吸收

燕麦的高纤维含量有助于改善肠道蠕动，预防便秘。良好的肠道健康能促进营养物质的吸收，为身体提供必要的养分。

1. 选择纯燕麦产品：建议选择配料表只有燕麦的纯燕麦产品，避免添加糖、油和植脂末的加工品。

2. 多样化食用方式：

   • 煮粥：将燕麦与大米混合煮粥，口感更丰富
   • 煮饭：在大米饭中加入一层燕麦片，增加香气
   • 燕麦饼：将燕麦与黑芝麻等食材混合制作成饼
   • 燕麦奶：用燕麦制作植物奶，适合乳糖不耐受者

3. 注意事项：

   • 消化系统功能较弱的人群（如老年人、儿童）应循序渐进地增加燕麦摄入量
   • 建议每天摄入100克燕麦，约3克β-葡聚糖

1. 燕麦黑芝麻饼

材料：即食燕麦120克、黑芝麻20克、全麦粉60克、蜂蜜30克、玉米油30克、清水30克

做法：

1. 将燕麦、黑芝麻、全麦粉混合均匀

2. 加入蜂蜜、玉米油和清水，搅拌成面团

3. 取适量面团搓圆按扁，放在铺了油纸的烤盘上

4. 烤箱预热至175度，烤制20分钟

5. 燕麦牛奶粥

材料：即食燕麦片50克、牛奶250毫升

做法：

1. 牛奶加热至半分钟

2. 倒入即食燕麦片搅拌

3. 浸泡十几分钟后即可食用

4. 燕麦鸡蛋羹

材料：即食燕麦片50克、鸡蛋2个

做法：

1. 在蒸蛋液中加入即食燕麦片
2. 一起蒸制至熟透

燕麦作为一种营养全面、健康效益显著的食材，特别适合脑梗后痴呆症患者食用。通过科学合理的饮食安排，结合适当的医疗和康复措施，可以更好地帮助患者改善症状和生活质量。如有需要，请咨询专业医生或营养师制定个性化饮食计划。