老杨和haiven教你秋季辣子鸡秘籍

老杨和haiven教你秋季辣子鸡秘籍

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来源

1.

https://post.smzdm.com/talk/p/a3xgd38n/

2.

https://post.smzdm.com/p/al8g2dwg/

3.

https://blog.csdn.net/2401_84898101/article/details/138684778

4.

https://mip.xiangha.com/caipu/3027712.html

5.

https://cook.aiursoft.cn/dishes/meat_dish/%E5%B9%B2%E7%85%B8%E4%BB%94%E9%B8%A1/%E5%B9%B2%E7%85%B8%E4%BB%94%E9%B8%A1/

6.

https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E8%BE%A3%E5%AD%90%E9%B8%A1

7.

https://www.goodreads.com/questions/4678925-99367376-s

8.

https://www.wattpad.com/list/1657660681

9.

https://cbgc.scol.com.cn/news/5686581

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https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E8%BE%A3%E5%AD%90%E9%B8%A1%E8%B0%83%E6%96%99

11.

https://blog.themalamarket.com/sichuan-spicy-braised-chicken-with-baby-taro-yuer-ji/

秋天到了，正是吃辣子鸡的好时节！今天，我们就来分享一道由美食博主haiven带来的秋季辣子鸡制作秘籍。这道辣子鸡外酥里嫩，香辣可口，非常适合秋季食用。

准备食材

• 鸡腿肉：500克
• 干辣椒：100克
• 花椒：20克
• 大蒜：50克
• 生姜：30克
• 葱：2根
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 鸡腿肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟。

2. 干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切末，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时，下入腌制好的鸡块，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 锅中留少量底油，下入花椒炒香，再加入干辣椒段、大蒜末、生姜末和葱段，翻炒出香味。

5. 将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香味。

6. 最后加入适量盐调味，撒上熟芝麻，翻炒均匀后出锅装盘。

1. 选择新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩多汁，是制作辣子鸡的关键。

2. 腌制鸡块时，加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑，同时防止水分流失。

3. 炸鸡块时油温要控制在六成热，过高的油温会使鸡肉外焦内生，过低的油温则会使鸡肉吸油过多。

4. 炒制调料时火候要适中，避免花椒和辣椒炒糊，影响口感和色泽。

5. 最后翻炒时要快速均匀，让鸡块充分吸收调料的香味，但又要保持外酥里嫩的口感。

1. 秋季气候干燥，食用辣子鸡时可搭配一些清热解腻的蔬菜，如黄瓜、苦瓜等。

2. 选择新鲜的食材，保证食品安全和口感。

3. 根据个人口味调整辣度，适量食用，避免过度辛辣刺激肠胃。

4. 可以搭配一些清淡的汤品，如冬瓜汤、西红柿蛋花汤等，平衡口感和营养。

秋季食用辣子鸡，不仅能满足口腹之欲，还能驱寒暖胃，是一道不可多得的美味佳肴。快快动手试试haiven的辣子鸡制作秘籍吧！