滑石粉致癌风险升级，食品中还能安全使用吗？
滑石粉致癌风险升级，食品中还能安全使用吗？
近期，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）将滑石粉列为2A类致癌物，这意味着它“可能对人类致癌”。这一分类基于在人类中的有限证据、实验动物中的充分证据和强有力的机制数据。此前，滑石粉一直被列为2B类致癌物，即“可能对人类致癌”。
滑石粉是一种天然存在的矿物质，广泛用于化妆品、爽身粉、食品、药品和其他消费品。其致癌风险主要来自于其中可能含有的石棉。石棉是一种已知的致癌物，与滑石矿床存在于相同的岩石类型中，在开采过程中可能与滑石密不可分。
美国食品和药品管理局（FDA）最近发表声明，建议对含滑石粉的化妆品进行强制石棉检测。FDA认为，这将有助于保护使用含滑石粉化妆品的消费者免受石棉侵害。此前，强生公司因爽身粉含石棉致卵巢癌耗资7亿美元与美国多州诉讼达成和解，该消费巨头在类似案件中过去逾十年耗资达50亿美元。
在欧盟，欧洲化学品管理局（ECHA）的风险评估委员会（RAC）一致同意将滑石粉列为1B类致癌物，这意味着它是一种“推定致癌物”。这一分类适用于所有接触途径，包括吸入和皮肤接触。如果这一提议被欧盟委员会采纳，滑石粉可能会被禁止用于化妆品。
在中国，最新修订的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）已经删除了滑石粉在多个食品类别中的使用规定。例如，罐头类食品、食醋、果蔬汁、蒸馏酒、凉果类和话梅类等食品中，滑石粉的使用已被明确禁止。这一修订反映了国际上对滑石粉安全性的担忧，并体现了中国对食品安全的严格把控。
对于消费者来说，选择正规渠道和知名品牌的产品是避免滑石粉风险的关键。在选购面粉等食品时，可以通过以下方法判断是否含有滑石粉：
- 捏感测试：正常面粉能捏成团，而掺有滑石粉的则无法捏合。
- 搓动测试：取少量面粉搓揉，若感觉异常光滑，则可能含有滑石粉。
- 燃烧测试：将少许面粉加热至碳化，如有白色残渣且触感滑腻，则可能存在滑石粉。
- 反光测试：将面粉加水调匀后涂抹于不锈钢表面，若出现玻璃状反光，表明可能掺有滑石粉。
虽然滑石粉的致癌风险主要与长期暴露和高剂量接触有关，但谨慎起见，消费者应尽量避免使用含滑石粉的产品，特别是在食品和化妆品中。选购时应注意查看产品成分表，选择不含滑石粉或明确标注“无石棉”的产品。对于需要使用滑石粉的产品，如化妆品，应选择信誉良好的品牌，并注意使用频率和接触时间，以降低潜在风险。