薄荷的功效与作用、禁忌和食用方法
薄荷的功效与作用、禁忌和食用方法
薄荷是一种具有特种经济价值的芳香作物，也是中华常用中药之一，兼具药用和食用双重价值。在日常生活中，薄荷叶泡茶饮用，不仅美味，还具有保健功效。下面将详细介绍薄荷的功效与作用、营养价值、食用方法以及注意事项。
功效与作用
疏散风热：薄荷具有疏散风热的功效，主要用于治疗风热感冒。临床上表现为发烧、怕冷、嗓子痛、头痛、咳嗽、咳吐黄痰或咳痰不爽、大便偏干等症状时，薄荷可发挥重要作用。
解毒透疹：薄荷有解毒透疹的功效，对于麻疹疹出不畅的情况，使用薄荷可以促进麻疹透发，有助于缩短病程。
清利头目、通鼻窍：薄荷具有清利头目、通鼻窍的作用，适用于外感风热或外感风寒入里化热引起的咽喉疼痛、头痛等症状，以及感冒或过敏引起的鼻塞、流鼻涕。
疏肝理气：薄荷还具有疏肝解郁、理气的功效，对于因肝气不舒导致的胁肋疼痛、心情不畅、失眠多梦、郁郁寡欢等症状，薄荷可起到缓解作用。
营养价值
薄荷的主要活性成分是挥发油，其中富含薄荷醇、薄荷酮及少量樟烯、柠檬烯等。此外，薄荷还含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素E等营养物质。薄荷醇能兴奋中枢神经，使皮肤毛细血管扩张，促使汗腺分泌，具有发汗解热、消炎镇痛的功效。薄荷外用还能够止痒，可用于风热感冒、咽喉肿痛、皮肤瘙痒等症。薄荷中含有的芳香烯，能够提神醒脑、疏肝理气，对于肝气郁结、胸闷、精神萎靡有缓解作用。
食用方法
煎服：取适量薄荷，放入砂锅中，加水后熬制5分钟左右，即可饮用。
泡水：取适量薄荷，放入杯中，倒入热水后，直接饮用，能够起到疏风散热的功效。
注意事项
不宜同食：薄荷与甲鱼不宜大量同食，因为两者所含的营养物质会产生化学反应，可能导致中毒。
适宜人群：外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛者适宜食用薄荷。口疮口臭、牙龈肿痛以及风热瘙痒者也可食用。
禁忌人群：薄荷芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者忌服，阴虚血燥体质或汗多表虚者忌食。薄荷性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏者切忌多食久食。
特殊人群：孕妇应谨慎食用，因为薄荷中的成分可能影响消化道的吸收，还会影响心脏功能，对孕妇和胎儿都会产生不良影响。婴幼儿也应谨慎食用，因为薄荷服用易造成气虚。
选购要点：薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。腐败变质，有异味的不宜选购。薄荷的主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服用。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。