行走的年夜饭：全球共庆中国年
行走的年夜饭：全球共庆中国年
2025年春节前夕，“行走的年夜饭”活动再次扬帆起航，计划走进菲律宾、印尼、韩国、瑞典、俄罗斯、斐济、加拿大、新加坡、瑞士等九个国家。作为文化和旅游部“欢乐春节”活动的重要子品牌，这项始于2015年的活动，已经将中国美食文化的魅力传播到了五大洲的几十个国家和地区。
美食飘香：海外年夜饭里的中国味道
在美国，美中餐饮业联合会主席胡晓军正在为除夕夜的盛宴忙碌着。他经营的“老四川”中餐厅早已预订一空，包间更是提前数周就被抢订完毕。为了让食客们感受到浓浓的年味，胡晓军不仅准备了传统的糖醋鱼、佛跳墙等经典菜品，还特别设计了寓意吉祥的菜单：佛跳墙象征福寿双全，酒酿圆子寓意花好月圆，猪肘子则寄托着金榜题名的美好祝愿。
在日本东京新宿歌舞伎町，日本中餐业联合会会长程显齐的“北京料理 玉兰”中餐厅也是一派喜庆景象。除了传统的年夜饭菜品，程显齐还特别准备了不同馅料的水饺，向日本食客介绍中国北方过年包饺子、吃饺子的习俗。他说：“虽然不能回中国过年，但与客人们在一起也能感受别样的欢聚与喜庆。”
文化传承：中餐出海的四大路径
随着中国餐饮文化的国际影响力不断提升，中餐出海呈现出新的发展趋势。根据最新数据显示，截至2021年，中餐已经传播至全球130个国家，海外中式餐厅数量超过60万家。预计到2026年，海外中式餐饮市场规模将达到4098亿美元。
中餐品牌出海主要遵循四大路径：
文化与风味传承：如霸王茶姬等国风餐饮品牌，通过独特的文化辨识度获得品牌溢价。
效率模式输出：借助互联网和数字化经营提升效率，如蜜雪冰城已在海外开设超过1000家门店。
技术出海：将标准化、智能化的餐饮管理模式输出海外，提升运营效率。
互联网数字化经营：运用社交媒体平台如TikTok进行品牌推广，如太二酸菜鱼已在海外布局3家门店。
跨文化交流：中国年味里的世界风情
“行走的年夜饭”不仅是一场美食盛宴，更是一次跨文化交流的盛事。在希腊，游客不仅可以欣赏中国民间音乐、舞蹈、武术表演，还可以品尝中国美食，体验糖画、吹糖人等传统非遗文化。在西班牙马德里，从《阳关三叠》到《敖包相会》，再到《饮酒歌》，中西文化在音乐会上完美融合。在埃及，近7000名运动员参加武术锦标赛，武术已成为仅次于足球的第二大受欢迎运动项目。
这些活动不仅让海外华人感受到了家乡的味道，也让各国人民有机会近距离接触和了解中国文化。正如中国驻希腊大使肖军正所说：“中希两国将以经济合作和文明互鉴为纽带，深化全面战略伙伴关系。”
展望未来：中餐文化的全球影响力
随着中国餐饮品牌的不断出海，中餐文化正在以更加自信的姿态走向世界舞台。火锅作为最具代表性的“中国风味”，预计到2026年海外市场规模将达到465亿美元，成为中餐出海的领军品类。
“行走的年夜饭”活动不仅是一次美食文化的推广，更是一次文化自信的展示。它让世界看到了一个开放、包容、创新的中国，也让海外华人感受到了来自祖国的温暖与关怀。正如世界中餐业联合会会长邢颖所说：“一场年夜饭，满满中国情，浓浓中国味。”这不仅是对海外游子的慰藉，更是对全世界人民的美好祝福。