家庭自制爆米花，超简单教程！

家庭自制爆米花，超简单教程！

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网易

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来源

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爆米花是大人和小孩都喜爱的零食，但电影院和商店里售卖的爆米花往往含有过多的盐分和添加剂，不够健康。其实，在家制作爆米花非常简单，不仅能控制食材质量，还能根据个人口味进行调整。下面为你详细介绍如何在家制作美味的爆米花。

炉灶法

炉灶法是最传统的爆米花制作方式，需要使用高热油来保证玉米粒均匀受热。

1. 准备材料：选择烟点较高的油，如菜籽油、椰子油或花生油。这些油在高温下不易烧焦，适合爆米花的制作。

2. 加热与爆制：在5夸脱的重型平底锅中加入1/4杯油，再加入两三个玉米粒测试油温。当玉米粒开始爆裂时，说明油温已达到要求，此时加入剩余的玉米粒，盖上锅盖，留少许缝隙排气。听到第一声爆裂后，持续摇晃平底锅2-3分钟，直到爆裂声停止。

3. 调味：将爆好的爆米花倒入大碗中，加入喜欢的调味料，搅拌均匀。

微波炉法

微波炉法是最快捷的制作方式，适合追求效率的现代人。

1. 纸袋法：将2-4汤匙玉米粒倒入纸质午餐袋中，将袋口向下折叠1英寸并重复两次，防止爆米花跳出。高火加热3分钟，听到爆裂声后等待几秒停顿即可停止加热。

2. 玻璃碗法：将玉米粒倒入微波炉专用大碗中，盖上微波炉专用大盘子。高火加热3分钟，听到爆裂声停顿后停止加热。小心取出，加入调味料摇匀。

爆米花机法

使用爆米花机可以制作出最轻盈蓬松的爆米花，而且不需要用油，更加健康。

1. 准备：在爆米花机喷嘴下放一个大碗，量取2汤匙玉米粒倒入机器中。

2. 加热：插上电源并启动机器，等待玉米粒爆开。如果爆米花不易喷出，可小心倾斜机器。当爆米花速度减慢时，关闭电源，加入调味料拌匀。

基础盐味

最简单的调味方式，只需在爆好的爆米花上撒上适量食盐，搅拌均匀即可。

焦糖味

1. 熬制焦糖：在锅中加入90克砂糖和少量水，小火熬至黄褐色。

2. 裹糖：将爆好的爆米花迅速倒入糖浆中，快速搅拌均匀，使每颗爆米花都裹上糖浆。冷却后即可享用。

巧克力味

1. 融化巧克力：将32.7克巧克力和50克黄油隔水加热融化，搅拌均匀。

2. 裹巧克力：将融化的巧克力酱倒入爆米花中，快速翻拌均匀，使每颗爆米花都裹上巧克力。

自制爆米花相比市售产品具有明显优势：

1. 低热量：1杯空气爆米花仅含约30卡路里，而每茶匙黄油会增加约30卡路里，每茶匙油会增加约40卡路里。自制时可以控制油脂用量，保持低热量。

2. 无添加剂：避免了包装爆米花中的盐和其他添加剂，更加健康。

3. 富含多酚：爆米花富含多酚，这种化合物与降低癌症发病率、改善心脏健康和促进血液循环有关。

1. 玉米粒选择：使用专用于爆米花的玉米粒，确保爆裂效果。每次使用2汤匙玉米粒可以制作3.5-4杯爆米花。

2. 火候控制：炉灶法需要使用中小火，避免大火烧焦。微波炉加热时要时刻观察，防止过热。

3. 调味时机：在玉米粒爆开之前不要添加盐或其他调味料，否则可能影响爆裂效果。

4. 安全第一：制作过程中注意防止烫伤，使用锅具时要小心谨慎。

通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出各种口味的自制爆米花。无论是作为休闲零食还是下午茶搭配，都是绝佳的选择。快去试试吧！