白灵菇炒肉片，吃货必学！

白灵菇炒肉片，吃货必学！

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网易

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来源

1.

https://cg.163.com/static/content/665585a6dbe1363d3be2d1ce

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https://cg.163.com/static/content/663dc1baee26cb86c41bf69b

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http://www.viplucai.com/shicai/634.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107279328/

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http://m.7qile.com/question/1606.html

白灵菇，又名阿魏蘑，是一种营养价值极高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有养胃生津、补益提气、清肠补肾、利肝明目等功效。今天就来教大家做一道美味的白灵菇炒肉片。

• 主料：白灵菇200克、猪瘦肉200克
• 辅料：杭椒100克、小葱10克
• 调料：蚝油5克、生抽10克、二汤适量、生粉适量、盐适量

步骤一：食材处理

1. 猪瘦肉切成薄片，用少许生粉和盐腌制10分钟。
2. 杭椒洗净，切成段备用。
3. 白灵菇洗净，切成薄片备用。

步骤二：炒制肉片

1. 锅中加油烧热，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

步骤三：炒制白灵菇

1. 锅中留底油，下入白灵菇片翻炒至表面微黄。
2. 加入杭椒段继续翻炒均匀。

步骤四：合炒

1. 将炒好的肉片重新倒入锅中，与白灵菇和杭椒一起翻炒均匀。
2. 加入蚝油、生抽、盐调味，快速翻炒至所有食材熟透。

步骤五：勾芡出锅

1. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
2. 撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。

1. 选购白灵菇时要注意其外观特征：菌盖直径应在5～15厘米之间，表面洁白，有时带有浅褐色条纹；菌褶应为白色至浅黄色；菌柄长3～10厘米，粗1～3厘米，偏生于菌盖一侧。

2. 保存白灵菇时要注意保持干燥，避免受潮。可以将其放入密封袋中，置于阴凉通风处保存。如果需要长期保存，可以将其晒干或烘干后密封保存。

白灵菇炒肉片不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。这道菜简单易做，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快去试试吧！