空气炸锅版低脂梅菜扣肉：健康美味两不误

空气炸锅版低脂梅菜扣肉：健康美味两不误

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来源

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https://house.hexun.com/2024-07-10/213502180.html

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https://www.sohu.com/a/766209032_121117452

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https://blog.csdn.net/2401_84297364/article/details/138723768

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https://new.qq.com/rain/a/20241002A03ALS00

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https://www.hangyan.co/charts/3287857987418326884

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https://m.douguo.com/cookbook/3324341.html?f=www

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https://m.xiachufang.com/recipe/107333406/

空气炸锅版低脂梅菜扣肉，既保留了传统梅菜扣肉的美味，又大大减少了油脂摄入，让你在享受美食的同时兼顾健康。下面详细介绍这道菜的制作步骤：

所需食材：

• 五花肉500克
• 梅干菜200克
• 生抽、老抽各1大勺
• 料酒1大勺
• 甜酒水1小碗
• 姜片适量
• 盐适量

1. 选择油层较薄的五花肉，将皮上的杂毛烧干净，切成方块状。
2. 将五花肉放入冷水中，加入姜片，大火煮至可以用筷子轻松扎透。
3. 煮好的肉捞出晾凉，然后在表面涂抹甜酒水，尤其是皮的那一面要全部裹上一层。
4. 最后在肉皮上抹一层薄薄的酱油，为后续的“炸”制做准备。

将处理好的五花肉放入空气炸锅中，设置温度为200度，时间约为15分钟。由于没有传统油炸的危险，这个过程更加安全便捷。中途可以打开炸锅，翻动肉块，确保受热均匀。

炸好的肉块呈现出诱人的虎皮状，这一步是传统扣肉的灵魂，也是空气炸锅版扣肉的亮点。相比传统油炸，空气炸锅不仅减少了油脂的使用，还避免了油溅的危险。

1. 将梅干菜提前泡发，洗净后挤干水分，用少量油煸炒，并加盐、糖调味。
2. 将炸好的五花肉切成1厘米左右的厚片，皮朝下铺在碗里。
3. 在肉片上铺上炒好的梅干菜，然后倒入适量的生抽、老抽和料酒调成的碗汁。

将装好肉和梅菜的碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约1小时。蒸好后在碗上扣一个盘子，迅速倒扣过来，移走碗，一份完美的梅菜扣肉就完成了。

这道空气炸锅版低脂梅菜扣肉，不仅保留了传统扣肉的美味，更通过现代科技实现了健康升级。五花肉的油脂在炸制过程中被有效去除，梅菜吸收了肉汁的鲜美，整道菜肥而不腻，咸鲜适口，是一道值得尝试的健康美食。