以兔肉补虚汤，让你强壮健康（从药膳角度看兔肉的营养价值及其烹调技巧）

以兔肉补虚汤，让你强壮健康（从药膳角度看兔肉的营养价值及其烹调技巧）

人体虚弱往往与气血不足有关，而调理气血的关键就在于食物。在中医药理论中，兔肉被誉为“长寿食品”，不仅富含营养且品质优良，被越来越多的人所接受和喜爱。本文将从药膳角度为大家介绍兔肉的营养价值及其烹调技巧，并分享一款以兔肉为主材料的补虚汤的做法。

兔肉的营养价值

兔肉性味甘寒，具有清热解毒、滋阴润燥等功效。它富含高蛋白，低胆固醇，低热量，低脂肪，是维持人体正常代谢和生理功能的重要成分。兔肉中的赖氨酸、异亮氨酸等氨基酸含量较高，对人体健康大有裨益。

兔肉的烹调技巧

1. 提前腌制：由于兔肉肉质细嫩，易受热缩小，建议先用少量盐和料酒对兔肉进行腌制，可以使兔肉更加鲜美。

2. 火候适中：烹饪兔肉时，应选择火候适中的低温慢煮，不宜用高温快炒，这样可以使兔肉的口感更为细腻。

3. 配合使用其他食材：兔肉的烹调中可以搭配使用蘑菇、竹笋、木耳等配菜，不仅可以增加兔肉的味道，还可以补充营养。

兔肉补虚汤的做法

1. 主料：兔肉500g，干贝50g，核桃仁50g，枸杞子10g，姜3片，枸杞子适量

2. 辅料：盐、料酒、胡椒粉、清水适量

3. 做法：

（1）将兔肉切块后放入沸水中焯水去腥；

（2）将焯好水的兔肉放入锅中，加入少量料酒和清水，煮至兔肉变软烂；

（3）将泡好的干贝切丝，核桃仁切碎，姜切片备用；

（4）当兔肉变软后，放入干贝丝和姜片继续煮15分钟，再加入核桃仁和枸杞子继续煮10分钟；

（5）最后加适量盐和胡椒粉调味，撒上适量枸杞子即可。

以兔肉为主材料的补虚汤不仅具有滋补强壮的功效，口感也极为鲜美，烹调技巧多样。兔肉营养价值高，但同时也提醒大家注意控制摄入量，切忌过度食用。