锅盔肉饼制作教程：外酥里嫩，香气四溢

锅盔肉饼制作教程：外酥里嫩，香气四溢

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKNQGE3A05568T7F.html

锅盔肉饼是一道美味的传统面食，外酥里嫩，香气四溢。下面为大家详细介绍锅盔肉饼的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的锅盔肉饼。

材料

• 面粉：250克
• 温水：约130毫升
• 绞肉：200克
• 生姜：一小块
• 葱：两根
• 老抽、生抽、盐、五香粉：各适量
• 食用油：适量

步骤

1. 和面：将面粉放入盆中，边倒温水边揉成光滑的面团，盖上湿布醒发半小时。

2. 肉馅准备：将绞肉放入碗中，加入剁碎的生姜葱末，调入适量的老抽、生抽、盐和五香粉，搅拌均匀后腌制片刻。

3. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，然后将每个小剂子擀成圆形薄饼。

4. 包馅：在每张饼的中央放上适量肉馅，像包包子一样封口，捏紧，然后轻轻拍扁。

5. 煎制：平底锅预热，刷一层食用油，放入包好馅的锅盔肉饼，用中小火煎至两面金黄。

6. 焖煮：在锅中加入少许水，盖上锅盖，待水分收干，肉饼完全熟透即可出锅。

技巧

• 和面时加水要逐步进行，以免面团过稀或过硬。
• 包馅时确保肉馅充分铺展，防止厚度过厚不易熟透。
• 最后的焖煮步骤有助于肉饼内外均匀受热，使肉质更加嫩滑。

按照以上步骤，您就可以在家制作出美味的锅盔肉饼了。这道美食不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。