家庭自制猪板油：简单实用的炼制方法

家庭自制猪板油：简单实用的炼制方法

猪油是一种很健康的食用油，特别适合小孩子食用。它不仅比市面上一些色拉油更好，还能帮助长膘。不管是用来做面食、混沌、炒饭、炒面，还是烧菜，都能让食物变得更加喷香，回味无穷。下面将为您详细介绍一种简单易行的炼制猪板油的方法。

用料

• 猪板油：1千克
• 姜：厚切几片
• 水：4.5寸碗，一碗

做法步骤

准备猪板油

改刀切成小丁

姜切片，姜可以去板油里的腥味，放不放也可看个人喜好

1. 锅里加水，烧开
2. 倒入猪板油和姜片，用锅铲翻炒
3. 开大火🔥，不停翻炒，让猪油受热均匀！油是清亮的，白而浑浊的是水
4. 到油水没那么浑浊了，关小火慢慢熬！不要急，锅铲不停翻炒，按压！
5. 看到锅中油变清澈，就可以盛出来了。为了得到干净无渣的油，建议使用筛子过滤。这个时候一定要小火，如果来不及就关火，油盛出来后再开小火熬煮，按压！按压可以加速猪板油的出油速度！
6. 每次盛出油后，不要盛完！锅里要留出来一点，锅底要被油盖住！防止锅底猪油丁糊掉。反复重复这个步骤直到油炸干。
7. 这个时候油就已经被压榨的差不多了，这样的油渣会带点油，喜欢吃油油口感的这样就可以了。
8. 油好啦！是不是很清澈啊！2斤的猪板油，一点点都没有浪费！

炼制好的猪油

油渣

炼制好的猪油

天气热的时候，可以在大点的盆里加凉水再把连盆带油一起放进去降温。冬天温度低可以直接放外面降温凝固！

降温凝固

成品

小贴士

炼猪油一定不要偷懒，要不停翻炒，让猪油受热均匀！重点！炼好的油一定不要用塑料的容器！用无水的陶瓷或者不锈钢的容器！刚开始用大火，后面油不那么浑浊了再开小火。不要着急，出油的时候开大火，会把油蒸发掉的。