上海市胸科医院推荐：高血压患者营养食谱

上海市胸科医院推荐：高血压患者营养食谱

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28063745

2.

https://humanhealth.com.hk/zh-hans/

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http://www.tengzhou.gov.cn/zwgk/zwgkzt/ggqsygk/wsjkly/tzsjszxwsy_26324/kpjj_26330/202306/t20230627_1686020.html

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https://www.qhuah.com/html/3075142322.html

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https://www.dqsrmyy.com/index/article/index.html?id=1052

近日，上海市胸科医院推出了一套专门针对高血压患者的营养食谱，该食谱在2024上海市第二届营养指导技能大赛中荣获“十大厨神奖”。这套食谱严格遵循《成人高血压食养指南（2023）》的要求，通过科学配比和合理搭配，旨在帮助高血压患者有效控制血压。

早餐：燕麦牛奶粥配水煮蛋

• 食材：燕麦50克、脱脂牛奶200毫升、鸡蛋1个
• 制作方法：燕麦提前浸泡半小时，加入牛奶和适量清水煮成粥，鸡蛋水煮7分钟至全熟。
• 功效：燕麦富含可溶性膳食纤维，能降低胆固醇；脱脂牛奶提供优质蛋白质且脂肪含量低；鸡蛋是优质蛋白质来源，但需控制摄入量。

午餐：清蒸鲈鱼配香菇油菜

• 食材：鲈鱼200克、香菇50克、油菜200克
• 制作方法：鲈鱼用姜丝、葱段腌制后清蒸；香菇和油菜用少量橄榄油炒制，加少量盐调味。
• 功效：鲈鱼肉质细嫩，富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂；香菇富含多糖，能降血压；油菜富含维生素C和钾。

晚餐：红薯糙米饭配冬瓜虾皮汤

• 食材：红薯100克、糙米50克、冬瓜200克、虾皮10克
• 制作方法：红薯切块与糙米一起煮饭；冬瓜切片，与虾皮一起煮汤，少放盐。
• 功效：红薯富含膳食纤维，能延缓血糖上升；糙米比白米营养价值更高，富含B族维生素；冬瓜有利尿降压作用；虾皮含钙丰富。

加餐：猕猴桃

• 食材：猕猴桃1个
• 功效：猕猴桃富含维生素C和膳食纤维，能调节糖代谢，降血糖。

1. 富钾低钠：食谱中富含钾的食物如燕麦、红薯、冬瓜等，有助于降压排钠。同时严格控制盐的摄入，每日钠摄入量控制在2477毫克以下。

2. 低脂低糖：选择低脂肪的食材如脱脂牛奶、清蒸鱼等，避免高糖食物，减少心血管负担。

3. 食材多样：包含谷物、蔬菜、水果、肉类等各类食材，保证营养全面。

4. 科学配比：食谱总热量约8000千焦，三大营养素比例适宜，符合高血压患者的营养需求。

除了遵循上述食谱外，高血压患者还应注意以下几点：

1. 减盐：每日食盐摄入量应控制在5克以下。

2. 限酒：最好不饮酒，如果饮酒应限量。

3. 戒烟：彻底戒烟，避免被动吸烟。

4. 运动：保持适量运动，如散步、慢跑等。

5. 监测：定期监测血压，遵医嘱调整饮食和用药。

上海市胸科医院的这套营养食谱，不仅为高血压患者提供了具体的饮食指导，更体现了科学性和实用性。但需要注意的是，饮食调整只是高血压管理的一部分，患者还应在医生指导下合理用药，定期监测血压，保持健康生活方式，才能有效控制病情。