新会陈皮是怎么制作而成的？

新会陈皮是怎么制作而成的？

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搜狐

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制作新会陈皮其实难度不大，在家里也可以制作，但是制作前需选对品种。

新会陈皮是采用新会茶枝柑的柑果皮制作的，并不是所有的柑橘类的果皮都能制作。

新会柑，学名叫新会茶枝柑。是产于广东新会的茶枝柑品种。

那么选好了新会柑之后，需怎么制作新会陈皮呢？

新会陈皮制作方法：

流程环节：采摘—洗果—开皮—反皮—晒制—储存

1、采摘

不同时期采摘的新会柑制作出来的陈皮也不同，可根据自己的需求采摘不同时期的柑果。一般陈皮是选取二红柑或大红柑。

二红柑，采摘柑果时间大致在11月，制作出来的陈皮属于二红皮，成熟度在青柑和大红柑之间，糖分适中，更易储存。

2、洗果

采摘回来的新会柑需要进行清洗，去除表面的杂质和农药残留。

3、开皮

将清洗干净的新会柑用刀小心地剥开，保留完整的果皮。

4、反皮

将剥开的果皮翻转，使果皮的白色内层朝外，这样可以加速干燥过程。

5、晒制

将翻转后的果皮放在通风良好的地方进行晾晒，直到完全干燥。

6、储存

将晒干的陈皮储存在干燥、通风的地方，避免潮湿和虫蛀。

新会陈皮的制作过程看似简单，但每个环节都需要精心操作，才能制作出优质的陈皮。

本文原文来自搜狐