清炖鸡：懒人也能上手的美味佳肴！

清炖鸡：懒人也能上手的美味佳肴！

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J1BCBHN005357GR7.html

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https://c.m.163.com/news/v/VGIGB64PQ.html

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https://post.smzdm.com/p/an9xpeg3/

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https://www.sohu.com/a/754772627_121124452

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http://www.360doc.com/content/24/0724/17/33844573_1129580219.shtml

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https://www.douguo.com/caipu/%E6%B8%85%E7%82%96%E5%9C%9F%E9%B8%A1/0/0

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https://m.xiachufang.com/recipe/107357480/

8.

https://www.weeeq.com/5594.html

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https://m.wannianli8.com/arc6087691/

清炖鸡是一道看似简单却十分美味的家常菜，尤其适合厨房新手和懒人。只需要准备好土鸡、姜片、花椒等基本食材，按照简单的步骤就能轻松做出一道无添加的美味硬菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能让你在短时间内享受健康美食的乐趣。

准备食材

• 土鸡半只（约500克）
• 姜1小块
• 花椒10粒
• 盐适量

制作步骤

1. 将土鸡切块（可选新鲜或解冻冷冻鸡），姜切片备用。
2. 在砂锅中加入鸡块、姜片和花椒，加水后盖上锅盖。
3. 先大火烧开，转小火慢炖2.5小时，最后加盐再炖30分钟即可。

小贴士

• 砂锅可用电饭煲等替代，焯水视个人喜好决定。
• 加入红枣、香菇等配料可提升风味。

准备食材

• 鸡1只（约2斤）
• 红枣6颗
• 党参5克
• 北芪5克
• 当归1片

制作步骤

1. 所有材料洗净，当归切片备用；鸡用盐腌制一夜，斩件后放入碗中，加一碗水。
2. 用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅蒸40分钟后取出食用。

小贴士

• 电饭锅操作简单，适合厨房新手。
• 腌制可以去除鸡肉的腥味，让口感更佳。

对于厨房新手来说，使用高压锅是最简单快捷的选择。只需要将鸡块、姜片、葱段、蒜瓣等基本调料放入高压锅，加适量水，选择炖肉模式即可。整个过程大约只需要20-30分钟，大大节省了烹饪时间。

关键步骤详解

1. 浸泡去血水：将鸡块浸泡在淡盐水中至少半小时，去除血水可以减少腥味。
2. 腌制去腥：用料酒、生抽、姜片等腌制半小时，进一步去除腥味并增加底味。
3. 炒制增香：先用少量油炒制鸡块，加入葱姜蒜等调料，炒出香味后再加水炖煮。
4. 炖煮至软烂：根据使用的锅具不同，炖煮时间从20分钟到1.5小时不等。

新手注意事项

• 选择新鲜的土鸡或优质冷冻鸡腿，避免使用冷冻整鸡。
• 调料不需要太复杂，基础的葱姜蒜、料酒、生抽就足够。
• 炖煮过程中要保持小火，避免频繁开盖，以免影响鸡肉的口感。

清炖鸡富含蛋白质、维生素及微量元素，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，适合一般人群尤其是老人、病人和体弱者食用。

清炖鸡不仅是一道美味的家常菜，更是一道适合新手和懒人的快手菜。只要掌握了基本的烹饪步骤和关键要点，就能轻松做出一道营养又美味的佳肴。不妨在周末的闲暇时光，尝试为自己和家人做一道清炖鸡，感受烹饪的乐趣和美食带来的幸福感吧！