正宗葡式蛋挞，制作方法

正宗葡式蛋挞，制作方法

也许你会说，蛋挞还用学吗？现在蛋挞皮也能买到，蛋挞液也有卖得，人人都会制作蛋挞。但是我想说的是，蛋挞皮可以买，但真正好吃的蛋挞液还是自己做出来的好，既好吃又健康。

制作蛋挞的材料：

• 成品蛋挞皮
• 牛奶100克
• 低筋面粉10克
• 蛋黄2个
• 淡奶油110克
• 炼乳30克
• 细沙糖30克

制作步骤：

1. 将牛奶倒入奶锅慢慢加热，放入淡奶油、炼乳和细砂糖，煮至完全融化混合。放凉待用。
2. 在碗里打2个鸡蛋，只要蛋黄，不要蛋清。把蛋黄打成蛋液，加入放凉待用的牛奶中，加入低筋面粉，搅拌均匀。不能有渣质，最好用细筛网过滤一下。
3. 将蛋挞皮摆放在烤盘上，把搅拌好的蛋挞液倒入成品的蛋挞皮中，蛋挞液不能超过蛋挞皮容量的8成，多了会溢出。

4. 将烤箱上下温度调至200度，预热5分钟，放入装有蛋挞的烤盘，烤28分钟，奶香四溢的蛋挞就做好了。

小贴士：

• 蛋挞液一定要搅拌均匀，过滤干净，否则蛋挞就没有那么细腻的口感了。
• 根据个人喜好，蛋挞液中还可以放一些干果，或葡萄干等。