肥肠清洗大揭秘：你绝对想不到的小妙招！

肥肠清洗大揭秘：你绝对想不到的小妙招！

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JHTGTJO00542MB6D.html

2.

https://www.sohu.com/a/849590393_121443915

3.

https://www.sohu.com/a/799471928_121498094

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https://blog.csdn.net/2401_84219403/article/details/138259651

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https://www.sohu.com/a/829219265_121948403

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https://k.sina.cn/article_7475428378_p1bd91fc1a0010118ws.html

7.

http://mcw99.com/yunke/showgoods.asp?id=154

肥肠虽然美味，但清洗起来却让人头疼不已。今天就来分享几个超实用的肥肠清洗小妙招，让你轻松告别腥臭味！

在开始清洗之前，你需要准备以下工具和材料：

• 剪刀：用于处理肥肠的开口
• 温水：用于初步冲洗
• 盐：用于去除表面杂质
• 生粉：增加摩擦力，去除粘液
• 白酒：去除异味
• 矿泉水瓶：辅助翻转肥肠

1. 将买回来的肥肠用清水反复冲洗几遍，把外面附着的脏物冲洗掉。
2. 用剪刀将肥肠的一端剪开，便于后续处理。
3. 在肥肠表面撒上适量的盐，用手反复揉搓，去除表面的粘液和杂质。
4. 冲洗干净后，再撒上生粉，再次揉搓，进一步去除表面的粘液。

1. 使用矿泉水瓶辅助翻转肥肠：将瓶子一端套入肥肠，轻轻翻转。
2. 去除内壁的脏物、黄色黏膜，并撕掉部分油脂（保留少许以保持口感）。

1. 浸泡去味：在肥肠中加入2勺白醋和2勺白酒，白醋和白酒的混合使用，不仅能有效去除腥臭味，还能防止在烹饪过程中大肠过度缩水。静置浸泡5-10分钟。
2. 搓洗：用盐、醋或面粉搓洗内外壁，清除黏液和杂质。搓洗一段时间后，用清水冲洗干净。
3. 再次浸泡：重复浸泡和搓洗步骤，确保无异味。

1. 将洗净的肥肠焯水，去除残留血沫和杂质。冷水下锅，加姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 判断洗好的标准是用手捏肠子的时候，感觉没啥粘液了，而且闻上去没有异味，就可以了，过多的清洗大肠会被洗得很薄了就，影响最后大肠的口感。

• 保存：短期冷藏时用保鲜袋密封，避免串味；长期可冷冻保存。
• 烹饪：根据喜好切块或切条，用于爆炒、红烧等做法。

通过以上方法，可以彻底清洁肥肠并去除腥臭味，使其更适合烹饪和食用。记住，清洗肥肠的关键在于耐心和正确的步骤，只要掌握了这些技巧，你也能在家轻松做出美味的肥肠佳肴！