建议中老年人：少吃米饭和馒头，多吃这6种主食，提高免疫更健康
建议中老年人：少吃米饭和馒头，多吃这6种主食，提高免疫更健康
随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，特别是消化系统和免疫系统。因此，在饮食方面需要特别注意，选择易于消化且营养丰富的食物。本文将为您推荐6种适合中老年人的主食替代品，这些食材不仅有助于提高免疫力，还能促进身体健康。
玉米面
推荐食谱：脂玉米面菜团子
玉米面是一种优质的粗粮，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，玉米面还含有丰富的维生素和矿物质，对维持身体健康非常有益。
食材：香菇、菠菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、海米、白面粉、玉米面
做法：
- 香菇焯水后攥干水分切小丁；木耳焯水后沥干水分切碎；菠菜焯水后攥干水分切小段；胡萝卜焯水后沥干水分切碎；鸡蛋炒碎；海米用热水泡发
- 食材中加入适量盐、1勺蚝油、半勺香油、黑胡椒粉、少量白面粉，充分搅拌均匀
- 将食材揉成小团，沾上一层玉米面，使劲攥一下挤出水分，使团子表面湿润，再沾一层玉米面，将团子放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可。
红豆
推荐食谱：红豆卷
红豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力，促进消化。同时，红豆还具有利尿消肿的作用，适合中老年人食用。
食材：面粉250克、酵母2.5克、水125克、糖10克、油0.5克、红豆沙适量
做法：
- 除了红豆沙外所有材料混合成面絮状，揉成表面光滑的面团、擀成长方形面片，，表面抹上适量红豆沙
- 自上而下卷起来，层次取决于擀的长方形的长边长度
- 然后切成喜欢的大小，但不能切太长，发酵后会塌陷，造型没那么好看，我的切成越拳头厚度的长度（注意要层次好看，切的时候要来回锯面团切断，而不是用力压断，否则切面被压扁不美观）
- 发酵到按压表面缓慢回弹，留下浅指印，冷水上锅蒸，水开计时十分钟即可
南瓜
推荐食谱：南瓜饼
南瓜富含维生素A、维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力，促进消化。同时，南瓜还具有降血糖、降血脂的作用，适合中老年人食用。
食材：南瓜200克、糯米粉200克、椰蓉适量。
做法：
- 南瓜去皮切片蒸熟、加入糯米粉揉成面团，分成几个小圆子。
- 冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右，蒸熟的糯米糍趁热裹上椰蓉即可。
- 一定要趁热把糯米粉揉进南瓜泥里哦，这样做出来的糯米糍都口感更糯更Q弹。南瓜我用的是香芋南瓜，口感很甜，所以不需要另外加糖的。
紫薯
推荐食谱：紫薯花卷
紫薯富含花青素、膳食纤维和多种维生素，有助于提高免疫力，促进消化。同时，紫薯还具有抗氧化、抗衰老的作用，适合中老年人食用。
食材：中筋面粉200克、酵母2克、熟紫薯泥100克、配方奶105克
做法：
- 面粉、酵母和配方奶混合，用筷子搅拌成絮状
- 揉成光滑的面团，分割成30克一个的小剂子
- 蒸熟的紫薯压泥搓圆球，取面团擀成圆形的面皮放入紫薯泥，虎口收口捏紧，再擀成牛舌状（不要太大力不然露馅）用刀切出纹理，从一头开始卷起来。
- 最后卷起来，收口处可抹点水粘紧，放入烤箱38度发酵60分钟（最后状态是原来的两倍大），发酵好的馒头冷水上锅蒸12分钟焖2分钟。
山药
推荐食谱：山药小饼
山药富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进消化。同时，山药还具有滋阴润燥、健脾益胃的作用，适合中老年人食用。
食材：山药150克、紫薯80克、低筋面粉30克
做法：
- 紫薯山药蒸锅蒸熟，蒸熟的紫薯加一点牛奶压成泥
- 山药趁热压成泥，放凉挥发掉水分，加入低筋面粉翻拌至无干粉状态
- 取一团山药泥压扁，中间包入紫薯泥，收口包好
- 平底锅刷油，放入小饼，撒上黑芝麻，煎至两面金黄即可，山药选择铁棍山药，水分少，不易粘，蒸熟的山药一定要放凉再做，可以轻松做到不粘手，好成型。
红薯
推荐食谱：无糖无油红薯发糕
红薯富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进消化。同时，红薯还具有降血糖、降血脂的作用，适合中老年人食用。
食材：红薯1个（确保蒸熟后的红薯泥有180克）、鸡蛋1个、低筋面粉180克、温水160克、酵母3克
做法：
- 红薯蒸熟后去皮，按压成泥；鸡蛋打入红薯泥中，用手动打蛋器搅打均匀；
- 温水加入酵母搅匀；面粉过筛加入红薯泥中；
- 温水加入面粉及红薯泥中，用硅胶铲拌匀，干粉基本都是浸湿的状态下；用电动打蛋器把粉及液体搅打均匀顺滑；
- 把面糊倒入6寸蛋糕模具中，我是买了适合6寸蛋糕模的蛋糕烤纸模具，放置在模具中，模具内里就不用刷油了；没有烤纸模具的建议模具内壁刷油；
- 红薯面糊表面撒上蔓越莓干,不仅颜色好看，增添口感；面糊模具放入烤箱发酵40分钟，发酵至两倍大；放入蒸锅里，冷水开蒸，蒸35分钟即可出锅。