广式月饼制作教程：经典配方，详细步骤，新手也能轻松上手

广式月饼制作教程：经典配方，详细步骤，新手也能轻松上手

广式月饼作为中国传统糕点的代表，以其皮薄馅多、香甜酥软而著称。随着中秋佳节的临近，亲手制作一份承载着心意的广式月饼，不仅能满足味蕾，更是一份独特的节日礼物。

材料准备

• 花生油：42克
• 转化糖浆：140克
• 枧水：4克
• 中筋面粉：200克
• 莲蓉馅：500克
• 咸蛋黄：12颗

制作步骤

提前把材料准备好备用。

取一个干净的容器，加入糖浆、花生油和枧水搅拌均匀。

加入中筋面粉揉成团，盖保鲜膜，醒 1 小时备用。

把咸蛋黄放入烤箱，平炉 170 度，烤 8 分钟，放凉备用。

莲蓉馅平均分成 35 克一个，备用。

将饼皮平均分成 30 克一个，备用

将烤好的咸蛋黄包进莲蓉馅儿。

取一个饼皮，将包好的莲蓉蛋黄馅放月饼皮上。

依次做好，模具里裹一层薄薄的粉，防止粘底，开始压花。

装入烤盘，将月饼表面喷一点水，防止烤开裂。

烤箱提前预热，上下管 170 度，烤 10分钟定型，取出。

在表面刷一层薄薄的蛋黄液，继续入烤箱上下管 170 度，烤 8 分钟，表面微黄即可。

出炉后放凉，回油三五天，即可享用

小贴士

• 规格75克模具，可做12个
• 菜谱创建时间：2024-09-04 17:28:37