红烧羊排的做法详解

红烧羊排的做法详解

红烧羊排是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。本文将为您详细介绍红烧羊排的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的红烧羊排。

食材准备

• 羊排：1斤
• 姜：4片
• 蒜子：4颗
• 洋葱：半个
• 豆瓣酱：3勺
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 味极鲜/生抽：适量
• 老抽：适量
• 花椒：适量
• 干辣椒：适量
• 八角：1个

制作步骤

步骤 1：浸泡羊排

将羊排放入冷水中浸泡约1小时，期间可以换一两次水，以去除血水。

步骤 2：准备食材

将所需的姜、蒜子、洋葱等食材准备好。

步骤 3：炒制羊排

在锅中倒入适量的油，油热后加入生姜蒜子，翻炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒。接着倒入羊排，加入料酒、味极鲜/生抽、老抽翻炒均匀，然后加入足够的水没过羊排。

步骤 4：炖煮羊排

在锅中加入辣椒、花椒、八角，大火烧开后转中火慢炖。根据羊排的量，需要炖煮30-60分钟，直到羊排变得软烂入味。

步骤 5：收汁出锅

出锅前可以根据个人喜好加入洋葱或小葱，增加香气。待汤汁浓稠，羊排软烂即可出锅。

这道红烧羊排色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道非常下饭的美味佳肴。希望您能通过本文的介绍，成功制作出美味的红烧羊排。