炸红薯丸子 —— 甜蜜酥脆的家常小吃制作指南

炸红薯丸子 —— 甜蜜酥脆的家常小吃制作指南

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炸红薯丸子是一道广受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。这道小吃不仅适合家庭制作，也是节日聚会时招待亲朋好友的绝佳选择。让我们一起来学习这道美味小吃的制作方法吧！

所需材料：

• 红薯：500克（约2个中等大小）
• 粘米粉/糯米粉：适量（约为红薯重量的一半，约250克）
• 白糖：50克（根据个人口味调整）
• 植物油：足够深度油炸

制作步骤：

准备工作：

1. 红薯处理：首先挑选成熟、质地较干的红薯，洗净后削皮，切成厚片或条状，便于更快蒸熟。
2. 蒸制红薯：将切好的红薯放入蒸锅中，大火蒸至完全软烂。可用筷子轻松插入判断是否蒸熟。

制作丸子面团：

3. 捣泥：将蒸熟的红薯取出，趁热捣成细腻的红薯泥，确保无大颗粒残留。
4. 混合配料：向红薯泥中加入50克白糖，根据个人喜好调整甜度，充分拌匀。
5. 加入粘米粉：逐步加入250克左右的粘米粉（或糯米粉），边加边揉，直至和成一个不粘手的面团。注意，因红薯含水量不同，实际所需粉类量会有差异，灵活调整。

成型与炸制：

6. 制作丸子：取适量面团，在手中搓成球形，大小根据自己喜好决定。
7. 油炸丸子：在锅中加热足够的植物油，油温升至五六成热时，逐一下入丸子，中小火慢炸。
8. 炸制金黄：不断翻动丸子，使其受热均匀，待外表呈现金黄色，外皮酥脆时捞出，沥油。