旺销的网红蒜香柠檬鸡爪，加入自制红油，风味十足（附详细配方与红油做法）

旺销的网红蒜香柠檬鸡爪，加入自制红油，风味十足（附详细配方与红油做法）

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/781908959_121124451/?pvid=000115_3w_a

蒜香柠檬鸡爪是一道广受欢迎的网红美食，其独特的风味和口感深受食客喜爱。本文将为您详细介绍这道美味佳肴的制作方法，包括主料、配料以及详细的加工步骤。此外，还将附上自制红油的具体做法，让您在家也能轻松复刻出餐厅级的美味。

主料：

• 鸡爪 1000克

配料：

• 大蒜瓣 150克
• 红油 120克
• 东古一品鲜 120克
• 新鲜红小米辣 100克
• 柠檬 100克
• 蚝油 100克
• 白糖 80克
• 辣鲜露 40克
• 花椒油 30克
• 鸡粉 10克

详细加工制作步骤：

1. 首先将1000克鸡爪用常温清水解冻，然后清洗干净，控干水分，备用。
2. 将每个鸡爪切4小块（每两个鸡脚趾切一块，鸡爪小腿骨也对半切开），再次用清水浸泡，目的是泡出血水，然后捞出来，备用。
3. 将鸡爪放入锅中，加入适量清水浸泡，大火烧开后撇去浮沫，然后加入适量葱段、姜片、白醋，小火煮3-4分钟捞出，放入冷水或者冰水中断凉，捞出沥干水分，放入盆中，备用。