虾干怎么做好吃 虾干的做法大全

虾干怎么做好吃 虾干的做法大全

虾干是一种营养丰富、味道鲜美的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。它不仅易于保存，而且烹饪方法多样，无论是炒、煮还是煲汤，都能展现出独特的风味。接下来，让我们一起探索五种美味的虾干烹饪方法。

一、香辣虾干

材料：虾干、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、白芝麻。

做法：

1. 虾干放清水里浸泡一小时沥干备用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。
2. 锅烧热倒油，油稍微多点，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。
3. 接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。
4. 然后放入虾干翻炒均匀。
5. 然后加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火焖二十分钟左右。
6. 汁快干的时候加入香菜段继续翻炒大火收汁。
7. 最后撒点白芝麻就可以出锅啦！

二、虾干娃娃菜

材料：娃娃菜 、大虾干、浓汤宝、黄油。

做法：

1. 备齐食材，加浓汤宝1块(或现成高汤一小碗)。
2. 浓汤宝加一碗清水煮开至溶化。
3. 娃娃菜洗净切断并排入砂锅，虾干码放上层。
4. 倒入溶解的浓汤宝(或高汤)。
5. 最后放一块黄油。
6. 盖锅开中小火。几分钟后黄油融化，锅渐开。
7. 待开锅后煮2分钟即可。(因为砂锅保温聚热效果佳)。

三、葱炒虾干

材料：虾干、葱、酱油、蒜泥、白糖、盐。

做法：

1. 将干虾放入清水中洗净，再用清水浸泡1-2个小时，泡久一点虾干会比较软。
2. 准备一些小葱，将葱切段备用。
3. 准备酱汁：两勺海天酱油，一勺白糖，一勺蒜泥，两勺水，半勺盐（如果虾干比较咸可以不加）。
4. 锅中热油，依次倒入葱段和虾干翻炒，虾干炒出香味之后关火，倒入提前准备好的酱汁继续翻炒拌匀，既可以出锅了。

四、虾干白菜粉丝煲

材料：虾干、白菜、粉丝、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、红葱头、盐。

做法：

1. 虾干洗净，温水泡发2小时以上。
2. 黑木耳泡发，胡萝卜、生姜切丝，独蒜、红葱头切片，葱切成葱花，葱白与葱叶分开。
3. 料酒、酱油、鲍鱼汁、鱼露、芝麻油各取1勺，再加2勺清水，搅匀备用。
4. 粉丝泡散放入锅中，倒入秘制料汁。
5. 煮软、上色盛出备用，约30秒，里面还有很多汤汁。别担心，一会就吸收了。
6. 炒锅内加少量油，先炒白菜帮，翻炒几下，大约20秒。
7. 加入白菜叶、姜丝、蒜片、红葱头、黑木耳、胡萝卜、加入泡好的虾，加盐，炒软起锅。

五、烧虾干

材料：虾干、糖、盐、料酒、醋、酱油。

做法：

1. 虾干泡20分钟，反复搓洗干净。
2. 爆香姜蒜，倒入虾干。
3. 加料酒、醋大火煮沸，产生香气。
4. 加水没过虾干，加酱油、糖，烧开转小火。
5. 收汁加盐，出盘撒上葱花。