福建鲍鱼养殖业：从海到餐桌的新鲜传奇
福建鲍鱼养殖业：从海到餐桌的新鲜传奇
“全国每3只鲍鱼就有1只来自连江”，这句看似夸张的说法，却是福建鲍鱼产业的真实写照。2023年，福建连江县鲍鱼养殖产量达5.66万吨，占全国总产量的三分之一，产值高达47.46亿元，连续多年稳居全国县级首位。
这一成绩的背后，是福建鲍鱼产业30多年来持续创新、不断突破的结果。从最初的陆地养殖试验，到如今的深远海智能化养殖，福建鲍鱼产业的发展历程堪称中国现代渔业发展的缩影。
创新驱动，养殖技术不断突破
1989年，连江县开始尝试鲍鱼养殖。初期采用陆地养殖方式，但效果并不理想。1993年，连江县创新开展海上养殖试验，将渔网围住塑料桶后倒扣在海带浮绳上，创造出最早的简易鲍鱼养殖笼。这一突破开启了福建鲍鱼养殖的新篇章。
然而，鲍鱼对水质和温度极为敏感，夏季高温和台风、赤潮等自然灾害成为制约产业发展的重大挑战。为解决这一难题，福建中新永丰实业有限公司率先探索“南鲍北养”模式：每年5月将鲍鱼苗从连江运至山东荣成避暑，11月底再运回连江过冬。这种创新养殖模式不仅提高了鲍鱼的存活率和产量，还改善了鲍鱼的品质，使其更适合高端市场。
2019年，福建鲍鱼养殖迎来新的技术革命。国内最大深远海鲍鱼养殖平台“福鲍1号”在连江海域下水。这个重约1000吨的养殖平台，不仅能抵御15级台风，还配备了风力发电、24小时远程水文监测和自动增氧等功能。更值得一提的是，它将传统的“汗水渔业”转变为“智慧渔业”：只需按下电动按钮，鲍鱼笼就能像乘坐“海底电梯”一样轻松升降，相比传统养殖节省了60%的人力。
完整产业链，提升产业附加值
在养殖技术不断突破的同时，福建鲍鱼产业也在积极延伸产业链，提升产品附加值。以福州源丰海洋科技有限公司为例，该公司全年初加工（冻鲍）产能可达10亿元，深加工（鲍鱼预制菜）产能可达5亿元。企业不仅建立了自己的鲍鱼养殖场和育苗场，还在连江和山东荣成分别建设了活鲍配送中心，实现了从养殖到加工的全程把控。
在精深加工方面，福建鲍鱼企业开发出了多种创新产品。除了传统的冻鲍加工，还推出了鲍鱼面、鲍鱼预制菜等新产品，其中鲍鱼预制菜已研发出100多个品种。这些深加工产品不仅丰富了消费者的餐桌选择，也大大提升了鲍鱼产业的经济效益。
未来展望：打造“蓝色粮仓”
面对取得的成绩，福建鲍鱼产业并未止步不前。2024年，农业农村部发布第九批国家级海洋牧场名单，连江县黄岐半岛海域榜上有名，成为福建省唯一入围的国家级海洋牧场项目。这标志着福建鲍鱼产业正向更高水平的现代化、智能化方向发展。
同时，福建鲍鱼产业也在积极探索文旅融合的新模式。在连江县，一些鲍鱼养殖企业开始尝试将养殖基地打造成观光景点，让游客近距离了解鲍鱼养殖过程，体验海洋文化。这种“鲍鱼+文旅”的新模式，不仅为产业带来了新的增长点，也为当地乡村振兴注入了新动力。
从最初的尝试养殖，到如今的全国最大鲍鱼养殖基地，福建鲍鱼产业用30多年的时间完成了从“追赶者”到“领跑者”的华丽转身。未来，随着科技创新的持续推动和产业链的不断完善，福建鲍鱼产业必将为全球市场带来更多高品质的鲍鱼产品，为我国海洋经济的高质量发展做出更大贡献。