家常炖鸡块：新手也能秒变大厨！

家常炖鸡块：新手也能秒变大厨！

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https://www.sohu.com/a/831778091_121956423

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1814939175185870171

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https://post.m.smzdm.com/p/an9xpeg3/

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https://post.smzdm.com/p/a960wvm0/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107329601/

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http://www.360doc.com/content/24/0724/17/33844573_1129580219.shtml

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https://m.xiachufang.com/recipe/107336810/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107466032/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107363963/

家常炖鸡块是每个厨房新手都能轻松掌握的一道菜。只需准备好鸡腿、干辣椒、料酒等食材，按照简单的步骤操作，就能做出美味可口的炖鸡块。每次上桌都是汤都不剩的那种，蘸馒头超好吃~快来试试吧，让你瞬间变身家庭大厨！

• 鸡腿或整鸡：500克
• 土豆：2个（可选）
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 干辣椒：适量
• 料酒：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 冰糖：几粒
• 八角：1颗
• 香叶：2片

第一步：处理鸡肉

将鸡肉剁成小块，清洗干净后浸泡30分钟去除血水，期间换水几次。腌制时加入生姜片、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀后放入冰箱腌制半小时。

第二步：炒制鸡肉

热锅加油，放入几粒冰糖炒至融化，加入腌好的鸡块翻炒至表面微焦，再加入姜片、葱段、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒至鸡肉表面金黄。

第三步：炖煮

倒入热水没过鸡块，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟。如果喜欢软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

第四步：加入土豆

如果喜欢加土豆，可以在鸡肉炖至八成熟时加入土豆块，根据口味调盐，继续炖至土豆熟透。

第五步：收汁

最后开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。出锅前可以撒上葱花点缀。

1. 去腥：用淘米水、盐水或料酒浸泡鸡肉，可以有效去除腥味。
2. 火候：先大火烧开，再转小火慢炖，最后大火收汁，这样鸡肉才会既嫩滑又入味。
3. 放盐时机：一定要在最后阶段放盐，过早放盐会让鸡肉变柴。
4. 选材：尽量选用现杀活鸡，冷冻鸡口感较差。

• 如果没有土豆，也可以加入胡萝卜、芋头等其他根茎类蔬菜。
• 喜欢辣味的可以多加一些干辣椒。
• 炖鸡时可以加入一些枸杞或红枣，增加营养价值。

记住，烹饪是一门实践的艺术，不要害怕失败。多尝试几次，你一定会做出让自己满意的炖鸡块！