秋冬滋补首选：清炖鸡块最佳食材推荐

秋冬滋补首选：清炖鸡块最佳食材推荐

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JMJL6NQH05371YAR.html

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https://www.sohu.com/a/834915141_115164

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https://m.shenchuang.com/scnews/20240513/1789914620253835265.html

秋冬季节，一碗热腾腾的清炖鸡块不仅是温暖身心的美味，更是滋补养生的佳品。今天就来聊聊如何用简单的食材搭配，做出一碗既美味又营养的清炖鸡块。

主要食材：选对鸡肉是关键

鸡肉的部位很多，但并不是每个部位都适合炖煮。根据营养学专家的建议，最适合用来炖汤的是鸡胸肉和鸡腿肉。这两个部位不仅蛋白质含量高，脂肪含量低，而且炖煮后口感鲜嫩，不会过于柴硬。

搭配食材：秋冬滋补的最佳搭档

秋冬季节，天气干燥，需要滋补润燥。在炖鸡时，可以加入一些应季的滋补食材，让汤品的营养价值翻倍。

• 山药：山药是秋冬季节的滋补佳品，具有健脾养胃、补肾的功效。与鸡肉搭配，既能增加汤的口感，又能提升营养价值。

• 枸杞：枸杞富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目的功效。在炖汤时加入枸杞，不仅能增加汤的营养价值，还能提升口感。

• 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的作用。在炖汤时加入红枣，能让汤品更加香甜，同时增加营养价值。

• 姜片和葱段：姜片和葱段是炖汤时常用的调味料，它们不仅能去除鸡肉的腥味，还能增加汤的香气。

火腿肠的巧妙运用

火腿肠在炖汤中可以起到提鲜的作用，让汤品的口感更加丰富。但是需要注意的是，火腿肠本身含有较高的盐分，所以在使用时要适量，以免让汤品变得过咸。

清炖鸡块的具体做法

1. 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）洗净，切成块状。火腿肠切成薄片备用。

2. 锅中加入足量的开水（切记不要加冷水，否则会影响鸡肉的口感），放入鸡肉块，加入几片姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

3. 炖煮约30分钟后，加入山药块、枸杞和红枣，继续炖煮20分钟。

4. 最后加入火腿肠片，再炖煮10分钟。根据个人口味调整盐分，即可出锅。

温馨提示

1. 炖汤时不要加入料酒、八角等重口味调料，否则会影响汤的鲜味。

2. 火腿肠本身含有较高的盐分，所以在最后调味时要谨慎，以免让汤品变得过咸。

3. 炖汤时一定要使用开水，这样可以让鸡肉的鲜味充分释放，同时避免肉质变柴。

一碗热腾腾的清炖鸡块，不仅美味可口，更富含丰富的营养。在这个秋冬季节，不妨尝试一下这个简单又营养的炖汤食谱，为自己和家人带来一份温暖的呵护。