美食博主教你在家做出高营养价值的干锅肥肠

美食博主教你在家做出高营养价值的干锅肥肠

引用

什么值得买

等

8

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/azomelwo/

2.

https://www.sohu.com/a/805375650_121948403

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28306980

4.

https://www.sohu.com/a/819351679_121408299

5.

https://www.163.com/dy/article/JLBLH5LE0522DRGO.html

6.

http://www.news.cn/fortune/20241209/e7a216b871dc4f2c9b163e5152096c8a/c.html

7.

https://m.canyin88.com/zhuanlan/lailinpingzhuanlan/2024/1111/97085.html

8.

https://www.goodreads.com/questions/4386979---50832043--jo

干锅肥肠是一道传统名菜，以其香辣鲜美的口感和独特的风味深受喜爱。这道菜不仅美味诱人，还能提供丰富的蛋白质、健康脂肪以及多种维生素和矿物质。今天就让我们跟着美食博主一起，在家轻松做出这道宴客必备的拿手菜。

主料：猪大肠500克
辅料：青椒、红椒各1个，洋葱半个，土豆2个
调料：生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香醋、白芝麻

1. 清洗肥肠：将猪大肠放入盆中，加入2勺白酒和1把面粉，用手抓揉2分钟，清洗干净。这个方法可以有效去除肥肠的异味。

2. 焯水：将清洗干净的肥肠冷水下锅，加入生姜、大葱和白酒，大火烧开后煮30分钟，将肥肠煮熟。

3. 切配食材：将煮熟的肥肠切成小段，土豆切成小块用水泡上防止变黑，洋葱切丝，青红椒切块，生姜切末，大蒜去皮，干辣椒切段，香葱切寸段。

4. 炸土豆：锅中放油烧热，将土豆块炸熟后捞出沥油备用。

5. 炒肥肠：锅中留底油，放入肥肠，先将水汽炒出，加入一勺白酒继续翻炒出酒气，炒至肥肠微黄后盛出备用。

6. 炒香调料：锅中留底油，依次加入大蒜、姜末、花椒、干辣椒段，小火炒出香味，然后加入干锅酱炒出香味。

7. 合炒：将肥肠、土豆、青红椒倒入锅中，加入生抽，大火翻炒均匀。出锅前加入香醋、香葱段，撒上白芝麻，翻炒均匀。

8. 装盘：将炒好的干锅肥肠盛入预热的砂锅中，铺上洋葱丝，即可上桌享用。

干锅肥肠结合了主料与辅料的多重营养，不仅美味诱人，还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群及矿物质如钙、铁、锌等。同时，青椒、红椒等蔬菜的加入，提供了丰富的维生素C和膳食纤维，有助于改善便秘。适量食用有助于补充能量、促进消化，并可能带来一定的保健效果。

1. 肥肠的清洗是关键，使用白酒和面粉抓揉可以有效去除异味。
2. 焯水时加入少许料酒和姜片可以帮助去腥。
3. 炒肥肠时要用大火，使肥肠表面焦香。
4. 出锅时加入香醋，不仅可以去除异味，还能让肥肠的香气更浓。

通过以上步骤，你也可以在家轻松享受到这道美味的干锅肥肠。不妨在家人朋友聚会时，亲自下厨为大家烹制这道美食，相信一定会得到大家的热烈欢迎。