从天水麻辣烫到宝鸡辣子铜火锅 挑动舌尖味蕾
从天水麻辣烫到宝鸡辣子铜火锅 挑动舌尖味蕾
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宝鸡，这座位于中国西北的小城，以其独特的美食文化吸引着来自四面八方的游客。从天水麻辣烫到宝鸡辣子铜火锅，这里的美食以其独特的风味挑动着人们的味蕾。
秦椒，宝鸡人的魂
“没有油泼辣子就没有灵魂”是很多宝鸡人的共识。在吃辣这件事上，宝鸡人从来都不只是说说而已。秦椒，是宝鸡美食的灵魂。秦椒身形细长，也被叫做“线辣椒”、“线线辣子”，颜色鲜红且肉厚油大，素有"椒中之王"的美称。
秦椒的辣度不是它的特点，醇厚的香才是。不同于四川的麻辣和湖南的干辣，宝鸡的辣，香而不辣、郁而不燥，将不同食材幻化出千百种滋味。
辣子铜火锅
宝鸡市渭滨区新建路的“一碗辣子”招牌，是宝鸡美食的代表。吃火锅蘸蒜泥、蘸麻酱，在宝鸡可是要蘸油泼辣子的！小饼架锅上一烤，肉卷放锅里一烫，辣子往饼里一夹，一口下去，那叫一个香！沁人心脾的香！
油泼辣子火锅，香而不辣的油泼辣子，无论是夹馍、还是蘸肉，都是宝鸡人根植于身体和灵魂的热爱，征服着一个又一个味蕾。细腻鲜美的肉蘸上油香火辣的油泼辣子，两者完美融合，直让人神魂颠倒。
西府扯面
扯面，也叫西府扯面，它是来源于宝鸡地区的一道面食。走到宝鸡各个街头的面馆，你一定会在众多香味中找出扯面的味道。作为午餐，它既顶饱又解馋。
西府扯面已有三千多年的历史，它是从周代的“礼面”演变而来，在秦汉时它被称为“汤饼”；宋元时期又改称“水滑面”，在中华五千年餐饮文化的面食里是历史最悠久的，最具有代表性。
豆花泡馍
除了西府扯面，豆花泡馍是宝鸡又一个限定版美食。几乎每一个去宝鸡品尝过豆花泡馍的人，都会对它念念不忘。豆花泡馍源于宝鸡凤翔，它使用凤翔锅盔、嫩豆花和新鲜豆浆配以油泼辣子做成，汤色金黄，味美醇厚，品尝过后让人欲罢不能。
它是一种富有南国气韵的小吃，苏东坡在凤翔府任职时，便将其赞为 “金玉琼浆难舍口”；而后又有许多人称豆花泡馍为“白汤雪花红油转”。一种寻常的小吃，愣是被吃出了诗情画意。
其他美食推荐
除了上述美食，宝鸡还有擀面皮、西岐哨子面等特色小吃，全都等你来挑战！这每样都少不了辣！
西府美食之辣等你来解锁！你觉得辣或不辣都没事，还有龙山玉珠葡萄、红玫瑰、晁金耳、蒲公英、大樱桃“渭滨五宝”恭候大家来品尝！
来源：渭滨发布、宝鸡旅游、央广网