新手也能搞定的7道年夜菜，简单易上手！

新手也能搞定的7道年夜菜，简单易上手！

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2409_90014972/article/details/145109512

2.

https://www.163.com/dy/article/JM96R8VD053786ZG.html

3.

https://post.smzdm.com/p/a5x2lrqx/

4.

https://blog.csdn.net/2409_90014972/article/details/145151774

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https://m.xiachufang.com/recipe/107276547/

6.

https://www.jingyeqian.com/news-35582.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107279029/

8.

http://m.gzmeizhisu.com/Article/vxage2/1445.html

随着春节的脚步越来越近，相信很多小伙伴已经开始为年夜饭发愁了。别担心！今天为大家精选了7道简单易上手的年夜菜，从凉菜到主食，从肉类到海鲜，应有尽有。每一道菜不仅制作简单，还寓意吉祥，保证让你在家人面前大显身手！

• 食材准备：西兰花1颗、大蒜4瓣、盐适量、食用油适量
• 制作步骤：
  1. 西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。
  2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
  3. 锅中烧水，水开后加入少许盐和食用油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。
  4. 热锅凉油，下入蒜蓉炒香，加入西兰花快速翻炒均匀，加盐调味即可。

小贴士：焯水时加盐和油可以让西兰花颜色更翠绿，口感更脆嫩。

• 食材准备：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、淀粉适量、料酒1勺、白糖1勺、清水适量
• 制作步骤：
  1. 猪肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、盐、料酒，顺时针搅拌上劲。
  2. 将肉馅分成4份，搓成圆球。
  3. 锅中倒油，烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄，捞出备用。
  4. 锅中留底油，加入葱姜爆香，加入适量水，放入炸好的丸子，加入生抽、老抽、白糖，小火炖30分钟左右。
  5. 最后将丸子捞出，汤汁勾芡，淋在丸子上即可。

小贴士：炸丸子时油温不宜过高，否则容易外焦里生。

• 食材准备：鸡翅中500克、可乐1罐、生抽2勺、老抽1勺、姜片适量、料酒1勺、盐适量
• 制作步骤：
  1. 鸡翅中洗净，正反两面打花刀，清水浸泡20分钟后捞出沥干水分。
  2. 锅中加水，放入鸡翅、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡翅。
  3. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。
  4. 倒入可乐，加入生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火炖煮20分钟，收汁即可。

小贴士：鸡翅煎制前可以用厨房纸吸干水分，这样更容易煎出金黄的色泽。

• 食材准备：大虾500克、粉丝1把、大蒜4瓣、小米辣2个、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量
• 制作步骤：
  1. 粉丝用温水泡软备用。
  2. 大蒜和小米辣剁成蒜蓉。
  3. 锅中倒油，下入蒜蓉和小米辣炒香，加入生抽、蚝油、盐调味，炒匀后盛出备用。
  4. 大虾洗净，从背部划开，抽出虾线。
  5. 将泡软的粉丝铺在盘底，放上大虾，淋上调好的蒜蓉酱。
  6. 放入蒸锅，水开后大火蒸5-8分钟。
  7. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士：蒸虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老。

• 食材准备：娃娃菜1颗、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、姜片适量、高汤（或清水）适量、盐适量
• 制作步骤：
  1. 娃娃菜洗净，切成4瓣。
  2. 皮蛋和咸鸭蛋切丁备用。
  3. 锅中倒油，下入姜片炒香，加入皮蛋丁和咸鸭蛋丁翻炒。
  4. 倒入高汤（或清水），大火烧开后转小火煮5分钟。
  5. 放入娃娃菜，煮至娃娃菜变软，加盐调味即可。

小贴士：如果没有高汤，可以用清水加鸡精或鸡粉代替。

• 食材准备：巴沙鱼柳200克、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜1根、青豆适量、大米2杯、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量
• 制作步骤：
  1. 大米淘洗干净，浸泡30分钟。
  2. 番茄、洋葱、胡萝卜切丁备用。
  3. 巴沙鱼柳切成小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
  4. 锅中倒油，下入洋葱丁炒香，加入番茄丁炒至软烂。
  5. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀，加入适量水，大火烧开。
  6. 放入腌制好的巴沙鱼块，煮至鱼肉变白。
  7. 将浸泡好的大米沥干水分，加入锅中，拌匀后盖上锅盖，小火焖煮20分钟即可。

小贴士：巴沙鱼可以用其他白肉鱼代替，如鳕鱼或龙利鱼。

• 食材准备：糯米200克、红枣适量、葡萄干适量、莲子适量、桂圆适量、花生适量、白糖适量、猪油适量
• 制作步骤：
  1. 糯米提前浸泡3小时，蒸熟备用。
  2. 红枣、葡萄干、莲子、桂圆、花生洗净备用。
  3. 取一个碗，在碗底铺上一层红枣、葡萄干、莲子、桂圆、花生，然后铺上一层糯米饭，压实。
  4. 再铺上一层白糖和猪油，重复上述步骤，最后将碗倒扣在盘子上。
  5. 锅中加水，放入八宝饭蒸15分钟左右即可。

小贴士：如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感会略逊一筹。

以上7道菜，不仅制作简单，而且寓意吉祥，非常适合年夜饭。相信你一定能用这些菜征服家人的味蕾，过一个欢乐祥和的新年！