在家也能做的海南美味：虾酱地瓜叶&白灼基围虾

在家也能做的海南美味：虾酱地瓜叶&白灼基围虾

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炎炎夏日，想在家里就能享受到海南的地道美食吗？试试这两道超受欢迎的海南特色菜吧！虾酱地瓜叶以其浓郁可口的味道和健康养生的功效深受喜爱；而白灼基围虾则保留了食材原汁原味的鲜美，简单易学又经济实惠。快来动手试试，在家也能感受到海南的椰风海韵哦！

做法步骤：

1. 准备食材：新鲜地瓜叶400克，虾酱50克，大蒜4瓣，红辣椒1个，盐适量。

2. 地瓜叶洗净，撕去老梗，控干水分。大蒜切末，红辣椒切圈。

3. 热锅下油，放入虾酱和大蒜末，小火炒出香味。

4. 加入地瓜叶和红辣椒圈，转大火快速翻炒1-2分钟。

5. 加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士：

• 选择地瓜叶时要挑选嫩叶，老叶会影响口感。
• 炒地瓜叶时火候要大，时间要短，避免过度烹饪导致营养流失。
• 虾酱的用量要适中，太多会太咸，太少则不够香。

营养价值：

地瓜叶富含15种营养素，抗氧化物质含量是普通蔬菜的5-10倍。它含有丰富的维生素A、C、E及铁元素，能有效预防癌症、延缓衰老，同时对保护视力、降低血脂、改善便秘都有显著效果。每100克地瓜叶的热量仅有30大卡，是减肥人士的理想选择。

做法步骤：

1. 准备食材：新鲜基围虾500克，葱2根，姜3片，料酒10克，盐适量。

2. 基围虾洗净，去除虾须。

3. 锅中加水，放入葱段和姜片，大火烧开。

4. 水开后加入基围虾，倒入料酒，再次煮开后煮1-2分钟。

5. 煮熟的虾捞出，立即放入冰水中浸泡，使肉质更加鲜嫩。

6. 捞出沥干水分，摆盘即可。

小贴士：

• 选择基围虾时要挑选虾壳有光泽、腹部弯曲紧实的。
• 煮虾的时间不宜过长，否则肉质会变老。
• 冰镇的步骤很重要，可以让虾肉更加爽滑。
• 可以根据个人口味准备蘸料，如薄盐生抽、蚝油等。

营养价值：

基围虾富含优质蛋白质，含有钠、磷、钙、镁、钾等多种人体必需的微量元素。它不仅能增强免疫力，还具有补气健胃、补肾壮阳等功效。基围虾的肉质鲜美，是老少皆宜的健康食材。

这两道海南特色菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合在家尝试。虾酱地瓜叶的浓郁与白灼基围虾的鲜美相得益彰，既能满足你对美食的渴望，又能让你在炎炎夏日感受到海南的清凉海风。快动手试试吧，相信你会爱上这两道美味！