春节年货选购：如何保障食品安全？
春节年货选购：如何保障食品安全？
春节前夕，年货采购进入高峰期。然而，在欢度佳节的同时，食品安全问题不容忽视。近日，多地市场监管部门发布春节食品安全消费提示，提醒消费者在选购年货时要注意以下几点：
采购食品注意事项
选择正规渠道：优先选择持有有效《食品经营许可证》的超市、商场及正规集中交易市场。避免在无证小作坊或小商贩处购买，尤其是生鲜制品。
查看包装标识：购买预包装食品时，要仔细检查包装是否完好，食品名称、规格、数量、生产批号、保质期限等信息是否齐全清晰。特别要注意查看食品的生产日期和保质期，避免购买过期食品。
注意食品外观：选购散装食品时，要选择加贴标签、且标注有生产者产品信息和经营者信息的产品。对于炒货及坚果制品，要观察果实是否饱满、色泽是否正常，避免选购过度油炸或烤焦的产品。
储存条件：选购有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的食品时，要注意查看食品保存环境、温度等是否符合食品包装或标签上标示的贮存条件要求。
理性消费：按需购买，避免过度囤积导致食品过期变质。对于需要冷藏或冷冻的食品，应放入冰箱贮存，避免在室温下长时间存放。
外出就餐注意事项
选择卫生餐馆：外出就餐时要查看餐饮单位的食品安全等级公示牌，优先选择“笑脸（良好）”“平脸（一般）”等级的餐饮单位。注意观察餐馆的环境卫生，包括餐具、桌椅、地面等是否干净整洁，特别是餐具的消毒情况。
讲究个人卫生：餐前要洗手，鼓励使用公筷分餐，树立文明餐饮风尚。适量点餐，制止餐饮浪费。荤素搭配，保持营养均衡。
保留就餐凭证：就餐结束后，要保留好发票或收据等就餐凭证。如出现食品安全问题，可以凭借凭证进行维权。
家庭烹饪注意事项
保持清洁：食物加工过程中，注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。
生熟分开：加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；冰箱内熟食和生食应分开存放，防止交叉污染。
煮熟烧透：肉、禽、蛋、海产品等食物，要煮熟烧透。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。
保存得当：做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。
原料可靠：从正规渠道购买新鲜和有益健康的食物，不食用超过保持期的食物，食品加工过程使用清洁安全的水。
网络订餐注意事项
选择正规平台：订餐时应选择合规的网络订餐平台，并查看商家的资质信息，如《营业执照》《食品经营许可证》等，避免选择无证无照、无实体门店的商家。
查看商家信息：订餐前，仔细查看商家的信息，包括食品安全档案、用户评价等。优先选择信誉良好、有食安封签的商家。尽量选取近距离的商家订购，以缩短食物运送的时间。尽量不网购生食凉拌菜、动物性水产品等高风险食品。
检查食品包装：在收到外卖送餐后，检查餐食包装和食安封签是否完好、清洁，配送餐食是否与订购餐品一致；查验餐食是否受到污染或出现变质，一旦发现餐食变质或受到污染，应当拒收。
及时食用：收到外卖后，应及时食用，避免长时间存放。
特别提醒
保健食品：选购保健食品要认准保健食品（小蓝帽）标志及批准文号，谨记保健食品是食品，不能替代药品，没有疾病治疗及预防作用。广大消费者，特别是中老年人，要通过正规渠道购买保健食品，切忌通过会议营销、电话营销、以销售产品为目的养生知识讲座等途径购买保健食品，避免听信虚假夸大宣传盲目消费。
剩饭剩菜：弘扬传统美德，厉行勤俭节约。科学点餐，理性消费，吃多少点多少。有时吃不完难免有剩饭剩菜，剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。存放时间以不隔餐为宜，最好在5-6小时内吃完。叶菜蔬菜不过夜。剩饭剩菜食用前，要看和闻，判断无异常后彻底加热透再食用。若食用剩饭剩菜后，出现恶心、呕吐及腹泻等症状时，应及时就近就医。
维权意识：购买食品或就餐应妥善留存消费单据、发票等凭证。进食后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，应立即停止食用可疑食品，并尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。
让我们一起度过一个安心、快乐的新春佳节！