美味海鲜面的详细制作步骤

美味海鲜面的详细制作步骤

这是一道美味的海鲜面食谱，包含详细的食材清单和制作步骤。通过图文结合的方式，清晰地展示了海鲜面的制作过程，包括准备食材、处理螃蟹、煎蛋、爆香五花肉、煎螃蟹、煮海鲜和煮面条等步骤。文章还提供了制作小贴士，建议一碗一碗地煮，以获得更好的口感。

用料

• 螃蟹 1只
• 小黄鱼 1条
• 贝壳 一小把
• 虾 几只
• 鸡蛋 1个
• 五花肉 几片
• 姜丝 一撮
• 鲜面条 1.5-2两
• 青菜 几根
• 酱油 一勺
• 白胡椒粉 1克
• 白糖（或味精） 2克
• 盐 2克左右
• 食用油 一大勺
• 老酒（可选） 一勺
• 开水 一汤碗

海鲜面的做法步骤

菜市场买的鲜面条，一点五花肉，一块姜切丝。这里准备了4碗面的食材，海鲜的话也没有固定要求，爱吃什么买什么就行！

准备四只小螃蟹。喜欢那种小可爱就买那种。这里买的三门青蟹，肉很厚

先把蟹刷干净，处理一下

对半切开备用

锅里下宽油，先煎蛋，煎好盛出备用

锅里再下一点油爆香五花肉和姜丝

放入螃蟹煎一下，先煎切开的面

螃蟹翻面再煎一下。如果没有买到小黄鱼，如果有鱼这时候放进去煎一下。倒入一勺老酒炝锅

放入鸡蛋，倒入一汤碗开水，煮滚2-3分钟后，下入虾和花蛤、下盐、酱油、白胡椒粉、糖调味（糖是代替味精和鸡精，自己酌情放爱吃的调味料）。最后放几根青菜，即可关火出锅

面条是这样。煮海鲜的同时再旁边用汤锅单独煮一下面条，把煮好的面条放在碗里，浇上海鲜。也可以直接在海鲜汤里煮面条都OK，看自己喜欢。⚠️如果直接在海鲜汤里煮，海鲜汤要加2-3倍水哦

面条不要煮太熟，煮半熟最好吃，因为泡在海鲜汤里，继续吸汤汁，浸熟后更鲜美！（汤锅清水煮开，鲜面条下去煮30秒，就捞出来）

海鲜面的小贴士

• 煮海鲜面 最好是一碗一煮，比一次煮几碗一大锅更好吃哦