家庭版松花蛋肠制作教程

家庭版松花蛋肠制作教程

松花蛋肠是一道美味可口的家常菜，口感独特，制作简单。以下是详细的制作步骤：

材料准备

• 盐：适量
• 鸡蛋：8颗
• 胡椒粉：一勺
• 松花蛋：三颗
• 白醋：两滴
• 香肠：2根
• 塑料肠衣：适量
• 食用碱：1.5克
• 灌肠器（或漏斗、矿泉水瓶）：1个

制作步骤

1. 将买来的松花蛋再次加热，在锅里煮5分钟，目的是为了切丁的时候不沾刀。
   

2. 将火腿肠切丁备用。
   

3. 松花蛋煮至蛋心凝固捞出，切丁备用。
   

4. 鸡蛋入盆中，将食用碱用一点点温水化开，倒入盆中，加入适量盐、胡椒粉和白醋，用筷子打散（可以看到蛋液慢慢颜色变深）。
   

5. 放入火腿丁和松花蛋丁，搅拌均匀。

6. 肠皮打结，使用灌肠器、矿泉水瓶或漏斗将蛋液灌入肠衣中，不要灌满，留两指宽空余。

7. 然后对折扭两次，绑上头尾即可。

8. 将灌好的肠放入凉水中，大火煮至水开后转小火煮20分钟即可出锅。

9. 最后，美味的松花蛋肠就做好啦！