鸡泽辣椒：从千年贡品到乡村振兴“金钥匙”

鸡泽辣椒：从千年贡品到乡村振兴“金钥匙”

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中国经济网

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来源

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鸡泽辣椒，这味源自河北省邯郸市鸡泽县的特产，已有1400多年种植历史。据《鸡泽县志》记载，秦朝时就有种植，明清时期更成为宫廷贡品。如今，这味传统调味品正以现代化的面貌，助力当地乡村振兴。

鸡泽县是名副其实的“中国辣椒之乡”。2022年，全县辣椒种植面积达到6.3万亩，鲜椒产量高达21万吨。这里不仅是北方最大的辣椒生产加工集散中心，更拥有130多家辣椒加工企业，年加工能力超过60万吨。从四川火锅的上等食材到全国餐桌上的调味佳品，鸡泽辣椒以其独特的品质赢得了市场的广泛认可。

在鸡泽县，一种名为“降糖辣椒”的特色品种正成为市场新宠。这种辣椒富含α-葡萄糖苷酶抑制剂，能有效控制餐后血糖上升。据鸡泽县魏青村万亩红辣椒专业合作社负责人刘玉全介绍，降糖辣椒的价格是普通辣椒的10倍，但仍供不应求。2019年，他种植的50亩降糖辣椒，亩产量达到5500斤，年产量达27.5万斤，经济效益显著。

鸡泽辣椒产业的发展不仅带来了经济效益，更为当地农民提供了大量就业机会。据统计，全县辣椒加工企业直接吸纳农民就业近20万人，辐射带动园区外农民120.9万人。同时，通过“公司+合作社+农户”的经营模式，农民不仅可以通过土地流转获得租金，还能在企业务工获得工资收入，真正实现了增收致富。

鸡泽县与河北工程大学等科研机构合作，建立辣椒科技小院，开展辣椒病虫害防治和良种选育。研究生团队常年驻扎基地，结合科研项目和当地实际问题，进行实验研究。目前，科研成果已成为鸡泽县辣椒产业的主要技术支撑。

鸡泽县形成了“生产+加工+科技+销售”的全产业链发展模式。产品涵盖辣椒酱、辣椒面条、辣椒饼干等多种深加工产品。其中，鸡泽辣椒酱更是名震江湖，由本土辣椒制成的剁辣椒系列产品，占到了全国剁椒市场20%以上的份额。

鸡泽县将辣椒产业作为乡村振兴的重要抓手，推进智能化高效生态农业种植。政府出台多项政策，支持辣椒产业发展，包括资金扶持、技术培训和市场开拓等。同时，通过“一县一品”战略，打造特色农产品优势区，提升品牌影响力。

鸡泽县正以科技创新为引领，推动辣椒产业向集约型、智能化方向发展。通过引进先进生产设备，提升产品质量；通过开发新产品，满足市场需求；通过品牌建设，提升市场竞争力。未来，鸡泽辣椒将不仅是一种调味品，更将成为推动当地经济社会高质量发展的新引擎。

鸡泽辣椒的成功经验，为乡村振兴提供了可借鉴的样本。通过科技创新、产业链延伸和政策支持，传统农业正焕发出新的生机与活力。这不仅是一场产业革命，更是一次乡村振兴的生动实践。