蓬溪熨斗糕和船山豆腐皮：遂宁必打卡的两大特色小吃

蓬溪熨斗糕和船山豆腐皮：遂宁必打卡的两大特色小吃

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携程旅行网

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四川遂宁，这座历史悠久的文化名城，不仅拥有秀美的自然风光，更以其独特的美食文化吸引着八方来客。在这座城市的街头巷尾，藏着许多令人垂涎的特色小吃，其中蓬溪熨斗糕和船山豆腐皮更是不容错过的美味佳肴。

蓬溪熨斗糕是四川省遂宁市蓬溪县的著名特色小吃，其历史渊源有多种说法。一说始于民国十六年（公元1926年），由蓬溪县人夏其宣创制；另一说则认为蓬溪熨斗糕自明代传承至今，历史悠久。

蓬溪熨斗糕的制作工艺十分讲究。选用优质大米为主料，经过浸泡、蒸制、磨浆等工序，再加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等辅料，经过精心调制后，用特制的铁烙碗烙制而成。烙制过程中需要严格控制火候，待糕体两面呈金黄色、皮酥内嫩时方能出锅。

蓬溪熨斗糕分甜、咸两种口味，外壳色黄偏棕红，外酥内嫩，甜香爽口。其独特的外形和香气，使其成为蓬溪县一道亮丽的美食风景线。每当清晨，蓬溪街头的熨斗糕摊位前总是排起长龙，老老少少都在等待那一口热乎乎的香酥美味。蓬溪熨斗糕不仅是当地人的早餐首选，更是游客们必买的特色小吃。

船山豆腐皮是四川省遂宁市船山区的特产，以其独特的制作工艺和卓越品质，被列为地理标志保护产品。船山豆腐皮选用优质大豆为原料，经过精选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等多道工序精制而成。

船山豆腐皮的特点在于其油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。无论是作为凉菜、热菜还是火锅食材，船山豆腐皮都能展现出其独特的风味。

船山豆腐皮不仅是一种美食，更是一种文化符号。它承载着遂宁的历史记忆，见证了这座城市的发展变迁。在遂宁人的餐桌上，船山豆腐皮不仅是日常饮食的一部分，更是一种情感的寄托。

蓬溪熨斗糕和船山豆腐皮，一甜一咸，一酥一嫩，完美诠释了遂宁美食的多样性。它们不仅是遂宁的特色小吃，更是遂宁文化的载体。当你漫步在遂宁的街头，不妨停下脚步，品尝一口蓬溪熨斗糕的香酥，感受船山豆腐皮的柔嫩，让味蕾带你领略这座城市的独特魅力。