全谷物饮食，告别舌苔烦恼！

全谷物饮食，告别舌苔烦恼！

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人民网

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来源

1.

http://opinion.people.com.cn/n1/2025/0124/c431649-40408629.html

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http://www.ycyyxh.com/showartical.aspx?articalid=9A825FBB9DF2741C

全谷物饮食与舌苔健康有着密切的关系。中医认为，舌苔发白且厚腻通常反映身体存在湿气重、脾胃虚寒或胃火旺盛等问题。而全谷物富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化系统功能，从而帮助清除体内湿气，调理脾胃，改善舌苔状况。

全谷物是指经过清理但未经进一步加工，保留了完整颖果结构的谷物籽粒；或虽经碾磨、粉碎、挤压等加工方式，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整颖果保持一致的谷物制品。常见的全谷物包括稻米、小麦、燕麦、玉米、高粱、小米、薏米、藜麦、青稞等。

全谷物与精制谷物相比，含有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。这些营养物质共同构成一个“营养包”，对人体健康大有裨益。例如，膳食纤维可以促进肠蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，有助于预防便秘和其他肠道问题；B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的营养素。

中医认为，舌苔发白且厚腻通常反映身体存在湿气重、脾胃虚寒或胃火旺盛等问题。而全谷物富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化系统功能，从而帮助清除体内湿气，调理脾胃，改善舌苔状况。

以燕麦和荞麦为例，这两种全谷物在中医中都有很好的药用价值。燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效；荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，能充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽。它们都能通过改善消化系统功能来帮助改善舌苔状况。

1. 燕麦：燕麦是一种低糖、高营养的食品，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等。可以用来煮粥，或者制作成燕麦片、燕麦面包等。推荐食谱：燕麦红薯粥。将燕麦30克、粳米50克、红薯250克一起煮成粥，能补益脾胃、润肠通便。

2. 荞麦：荞麦具有开胃宽肠、下气消积的功效，适合饮食积滞腹胀者食用。推荐食谱：荞麦萝卜粥。将荞麦15克、白萝卜200克、粳米50克一起煮成粥，能开胃消滞。

3. 其他全谷物：如糙米、小米、薏米等，都可以通过煮粥、做面食等方式融入日常饮食。建议每天摄入50-150克全谷物和杂豆类，可以循序渐进地增加摄入量，从口感较软糯的逐渐过渡到较粗硬的。

需要注意的是，全谷物虽然营养丰富，但也要适量食用。特别是对于老年人、儿童及消化功能较弱的人来说，不可过量食用。建议采用电饭锅的杂粮饭功能或压力锅来烹制，以获得更软烂的口感。

全谷物饮食不仅能改善舌苔状况，还能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、癌症等的发病风险。让我们重视全谷物，告别对食物的“精益求精”，拥抱健康生活。