多款产品检测不合格！你家的菜板安全、卫生吗？

多款产品检测不合格！你家的菜板安全、卫生吗？

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20240704A07QW300

砧板作为厨房必备用品，其材质安全和使用卫生直接关系到食品安全和家庭健康。近期，四川省消委会对市面上24款不同材质的砧板进行了比较试验，从材质选择、使用安全到清洁维护，给出了全面的消费提示。

如何选购砧板材质？

四川省消委会通过多方意见征集，以普通消费者身份通过线上和线下相结合的方式，购买了24款砧板作为试验样本，涉及22个品牌，市场售价从10元到200元不等。检测指标共计11项，包括8个安全项目、2个性能项目和1个主观项目。

切割砧板甲醛指标高于未切割砧板

试验结果显示，10款木砧板中有一款经过切割后的甲醛迁移量超过限量指标，8款竹砧板中有6款在切割后的甲醛迁移量超过限量指标。进一步测试发现，切割后砧板的甲醛指标均远高于未切割砧板的甲醛指标。

这说明日常使用砧板需要特别关注砧板表面情况，如出现表面开裂、刀痕过深的情况，应当尽快更换砧板，避免影响健康。

网传发霉砧板热门处理方式均不靠谱

为进一步甄别发霉砧板的清洁方式，四川省消委会征集了10款发霉的旧竹木砧板，分别按照网传的5种热门处理方式进行处理。结果显示，网传的这5种除菌方法均不能妥善有效地去除所有细菌。因此，及时更换发霉砧板才是最有效、最安全的方法。

砧板选择“终极攻略”

根据本次比较试验测试结果，四川省消委会将24款试验样本分为“卓越”“优秀”“良好”三个星级。其中，获得卓越称号的木砧板有9款，塑料砧板有4款，竹砧板中没有获得卓越称号的测试样本。

使用提示

• 竹木砧板要望和闻，购买竹木砧板首选原木/整竹，看清是否正规厂家产品，闻一下是否有异味。
• 整竹≠不拼接，使用竹砧板时，若砧板表面发生破损，应当尽快更换。
• 塑料砧板宜选购色彩均匀，无杂质和刺激性气味的，同时不宜放置刚烫煮出锅的高温食物。
• 新式钢化玻璃、不锈钢砧板硬度较高，易损伤刀具，使用时应避免剁砍操作。
• 竹木砧板发霉或开裂时应及时更换，日常清洁不宜使用清洁剂，以避免渗入砧板内部导致食材沾染。