《舌尖3》带火的仙居美食背后故事

《舌尖3》带火的仙居美食背后故事

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新华网

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http://www.zj.xinhuanet.com/20250115/175e2207616948e4a1d237fc78c2c633/c.html

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http://zhejiang.chinatax.gov.cn/art/2024/11/11/art_17886_627365.html

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http://m.zhishishu.top/Article/index/0ea9d615-21e0-47c6-9099-5021e1c2f792

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https://www.cdmeisw.com/showinfo-14-4082-0.html

5.

https://www.citscq.com/trip/1400.html

《舌尖上的中国Ⅲ》让仙居的传统美食文化再次成为焦点。从老酒炖鸡子到黄芪猪脚，再到艾叶豆腐和菊花土豆，这些地道的仙居美食不仅勾起了无数人的乡愁，也展现了仙居深厚的历史文化底蕴。仙居不仅是传统的道家养生之地，在一山一水之间都藏着养生的小秘密，每一道菜都是对自然的尊重与传承。通过《舌尖3》，更多人了解了仙居的美食文化和社会变迁，感受着家乡的味道。

在《舌尖3》中，仙居三黄鸡作为当地最具代表性的美食之一，其独特的养殖方式和烹饪方法令人印象深刻。仙居三黄鸡，又称“仙居鸡”，是中国著名的优良地方鸡种，因羽毛、喙、脚趾均为黄色而得名。这种鸡以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，被誉为“中华第一鸡”。

仙居三黄鸡的历史可追溯至明朝。相传，明太祖朱元璋在位时，仙居鸡因其卓越品质被选为贡品。朱元璋品尝后大为赞赏，赐名“三黄鸡”。从此，三黄鸡便成为皇家餐桌上的常客。如今，三黄鸡不仅在仙居当地广受欢迎，更远销全国各地，成为仙居的一张美食名片。

《舌尖3》中还介绍了仙居的另一道特色美食——稻香茭白。这道菜巧妙地将茭白与稻香结合，既保留了茭白的清甜，又增添了稻谷的香气，口感独特，令人回味无穷。

稻香茭白的制作过程体现了仙居人对自然的深刻理解。仙居位于浙江省东南部，境内山清水秀，气候温和湿润，非常适合茭白的生长。当地农民在种植茭白时，会将稻草覆盖在茭白田上，这样不仅能保持土壤湿度，还能为茭白提供天然的养分。当茭白成熟时，稻草的香气也会渗透到茭白中，使其具有独特的稻香风味。

仙居美食之所以能在《舌尖3》中大放异彩，不仅因为其美味，更因为它们承载着深厚的文化内涵。仙居自古以来就是道家养生文化的发源地之一，这里的美食文化也深受道家思想的影响。无论是三黄鸡的养殖，还是稻香茭白的种植，都体现了仙居人“天人合一”的理念，以及对自然规律的尊重。

此外，仙居美食还承载着浓厚的乡愁情感。对于在外打拼的仙居人来说，这些美食不仅是味蕾的享受，更是家乡的象征。《舌尖3》的播出，让更多人了解了仙居的美食文化，也让在外的仙居人感受到了家乡的味道。

《舌尖3》的热播，让仙居美食再次走进大众视野。这些美食背后，不仅是简单的烹饪技艺，更凝结着仙居人对自然的敬畏、对生活的热爱，以及对传统文化的传承。通过美食，我们得以窥见仙居这座千年古城的风土人情，感受其独特的历史文化魅力。