年夜饭必备：大虾创意菜谱推荐

年夜饭必备：大虾创意菜谱推荐

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来源

1.

https://post.smzdm.com/talk/p/ard3rg4w/

2.

https://post.smzdm.com/p/amve7dlk/

3.

https://new.qq.com/rain/a/20241109A03N1R00

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https://blog.csdn.net/2401_84898271/article/details/138685804

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https://bk.taobao.com/k/heihuxia_1558/83b2590a8d0622c69abe4f745b73f8a8.html

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_6962768

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https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/30-delicious-tempura-restaurants-in-japan/

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https://www.kkarry.com/6027/

9.

https://m.mingchu.co/newsview?id=8638

10.

https://www.tarro.com/zh/articles-guides/american-chinese-restaurant-chain

年夜饭餐桌上，一道色香味俱全的大虾菜肴，不仅能为餐桌增添一抹亮色，还能为节日氛围增添一份喜庆。今天，就为大家推荐几款适合年夜饭的创意大虾菜品，让你的年夜饭餐桌更加丰富多彩。

油爆虾是上海的传统名菜，以其酸甜可口、色泽红亮而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意红红火火，非常适合在年夜饭餐桌上呈现。

食材准备：

• 新鲜大虾500克
• 姜末10克
• 葱白10克
• 盐5克
• 白糖50克
• 白醋50克
• 料酒15克
• 水淀粉适量
• 香油少许
• 清汤50克

制作步骤：

1. 将大虾剪去须、脚，挑出虾脑，洗净后沥干水分。
2. 炒锅上火，放油烧至八成热，倒入大虾炸熟后捞出。
3. 锅中留少许油，下姜末、葱白煸炒出香味，加入盐、白糖、白醋、料酒、清汤，烧开后用水淀粉勾芡。
4. 放入炸好的虾，翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。

小贴士：炸虾时油温要高，动作要快，以保持虾肉的鲜嫩。

蒜蓉油焖大虾是一道色香味俱佳的美味佳肴，不仅制作简单，而且味道浓郁，是年夜饭中的必做之选。每当这道菜端上桌，那浓郁的蒜香立刻弥漫整个房间，让人食欲大增。

食材准备：

• 新鲜大虾500克
• 生姜20克
• 大蒜50克
• 小葱20克
• 油盐适量
• 白糖10克
• 生抽20克
• 蚝油10克

制作步骤：

1. 将大虾洗干净，去掉虾头、虾线和虾脚，用剪刀开虾背。
2. 生姜和大蒜剁碎，葱白也切碎备用。
3. 锅中放油，加入姜片爆香，然后将处理好的大虾倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中加点油，爆香蒜蓉、生姜和葱白碎。
5. 调酱汁：一小勺白糖、两大勺生抽和一勺蚝油，加适量清水搅拌均匀。
6. 将调好的酱汁倒入爆香的蒜蓉酱中，再倒入之前炒好的大虾翻炒均匀，最后加盐调味即可出锅装盘。

小贴士：蒜蓉要多一些，因为蒜香是这道菜的灵魂所在。

茄汁大虾以其红彤彤的色泽，酸甜开胃的味道，非常适合年夜饭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且大人小孩都爱吃。

食材准备：

• 黑虎虾500克
• 蒜末20克
• 黄油20克
• 淀粉适量
• 酱汁：两勺番茄酱、一勺生抽、半勺糖、适量黑胡椒，加适量清水拌匀

制作步骤：

1. 黑虎虾开背去虾线，裹上淀粉。
2. 锅中倒油，放入虾煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅里加一块黄油，放入蒜末炒香。
4. 倒入调好的酱汁，加入煎好的虾翻炒均匀。
5. 加一点淀粉水收汁，摆盘即可。

小贴士：选择新鲜的黑虎虾，口感更佳。

干锅大虾以其香辣可口的味道，非常适合年夜饭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且能为餐桌增添一份热闹的气氛。

食材准备：

• 大虾500克
• 葱1根
• 姜1块
• 蒜4瓣
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 生粉适量

制作步骤：

1. 大虾洗净，剪去须和壳，用料酒、盐腌制片刻。
2. 葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段备用。
3. 大虾裹上生粉，入油锅炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。
5. 放入炸好的大虾，加入生抽、白糖翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，出锅装盘即可。

小贴士：炸虾时油温要高，动作要快，以保持虾肉的鲜嫩。

这几道大虾菜品，各有特色，但都寓意着红红火火、吉祥如意。在年夜饭的餐桌上，它们不仅能为餐桌增添一抹亮色，还能为节日氛围增添一份喜庆。不妨尝试一下，为你的年夜饭增添一份美味与乐趣吧！