悠然爱烘焙教你做清蒸大虾，连小朋友都爱上！

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https://post.smzdm.com/p/am34r5qv/

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https://post.smzdm.com/p/admdpxnk/

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107291954/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107377864/

5.

https://mip.xiangha.com/caipu/caidan/10567-50

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107454073/

7.

https://m.douguo.com/cookbook/3303767.html

清蒸大虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合小朋友食用。今天就来分享一个让小朋友也爱上清蒸大虾的完美做法。

首先，选虾很重要。建议选择新鲜的活虾，最好是野生虾，因为养殖虾可能会有激素残留。野生虾不仅肉质更紧实，口感更鲜美，而且营养价值更高。

处理虾的步骤如下：

1. 用剪刀剪去虾须和虾脚，这样不仅美观，还能避免扎嘴。
2. 用牙签从虾的背部第二节处挑出虾线，去除虾的腥味和杂质。
3. 用刀在虾背上轻轻划开一刀，去除虾线，这样处理后的虾不仅更容易入味，而且蒸出来的形状也更加美观。

将处理好的虾放入盘中，淋上一些料酒和生抽，撒上一些姜片，轻轻拌匀，腌制10分钟左右。这样腌制过的虾不仅去除了腥味，而且更加入味。

腌制好的虾摆放在盘中，将盘子放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟。蒸制的时间不宜过长，以免虾肉过老。

蘸料是清蒸大虾的灵魂所在，它能为这道菜增添丰富的口感和层次。这里提供两种蘸料配方：

基础款蘸料：

• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 香油几滴
• 凉开水适量

进阶版蘸料：

• 蒜末1勺
• 姜末半勺
• 辣椒丝适量
• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 糖少许
• 香油几滴

将以上调料混合均匀，根据个人口味调整比例。蘸料的调制应追求简单而精致，既要突出虾的鲜美，又要避免过于复杂和喧宾夺主。

1. 保持虾肉的Q弹鲜美：蒸制时间要控制好，不要过长，否则虾肉会变老变硬。
2. 蘸料要适口：小朋友可能不喜欢太辣的味道，所以蘸料中辣椒的量要适量，或者不放辣椒。
3. 可以尝试不同的烹饪方式：除了清蒸，还可以尝试蒜蓉蒸虾、凉拌虾等做法，增加趣味性。

清蒸大虾不仅保留了虾的原汁原味，还通过蘸料丰富了层次感，非常适合家庭聚餐或招待客人！